开餐厅必须要知道的一些餐饮设计的小窍门

1、餐饮设计门头的识别性

这是餐饮设计的首要原则。门头的设计取决于消费者是否进店消费,在整个餐饮空间设计里至关重要。如果店铺便于识记,不但有利于吸引消费者进店购物,还减少了消费者二次购物的寻觅时间,有利于拉回头客。在口口相传时也利于消费者描述,因此门店设计不宜过于繁杂,色彩要协调,标识要简洁易懂。这样有助于信息迅速传递,并深化消费者对门店的记忆。



2、餐饮设计卡座布置合理


座位设计是否包含玄机。双人桌可降低空置率,适当使用2人座的小桌,有需要时,随时可以搭配出4人或更多人数的餐桌格局这样不仅避免2人或1人进餐时使用4人桌而产生空置座位,也大大增加了灵活性。




3、餐饮设计桌椅的搭配


餐饮设计中,高矮桌搭配,提高翻台率,同时又为顾客提供多个层次的视。对于不少锁定午餐时段的餐厅来说,如果善于利用这个策略,能在更加有限的时间里提高效率。以高椅矮桌的方式设计餐桌,能避免顾客长期逗留餐厅。有经验的餐饮设计公司很善长运用桌椅的设计,更能让餐饮空间更有层次,不同品类的餐厅设计出的桌椅也是不一样,尺寸也是不一样。



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餐饮空间的设施及类型有哪些?
餐饮空间的设施及类型有哪些?

  餐饮空间的设施及类型有哪些?花万里小编给大家分享如下。  1.开敞式就餐空间  作为一种重要的空间形态类型,开敞式空间大量运用于各类型餐饮空间的就餐大厅或散座区设计中,其原因在于这类空间具有良好的空间视线通透性,能直接展示餐厅空间的格局和特色,也能有效地展示餐饮企业的文化魅力。由于东西方文化的差异,以热情、外向、奔放为特征的西方人更愿意在开敞式空间中就餐和交流,而内敛的东方人(特别是中国人)则喜欢安静、隐秘的空间,这尤其体现在订餐时对包间的强烈需求上。  1)单人用餐的空间形式  这类用餐空间形式主要适于单个人的就餐行为,没有任何私密性可言,其用餐设施主要是造型简单的用餐台面和吧台。这类餐饮空间设施常用于空间面积较小的餐厅,一般台板高700~750mm,座椅高450~470mm。吧台作为酒吧、夜店、快餐店等场所的重要空间设施,其使用频率较高,台面一般要高于常规用餐桌椅的高度,吧凳高750mm,吧台高1050mm。  由于吧凳的尺度不同于常规餐椅,在设计中应充分考虑使用者的具体需求,尤其是吧凳坐视角度的灵活性和烘托吧台主体所需的简洁性。市面上的吧凳样式很多,可以归纳为可旋转和可调节高 ...

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发布时间:2023-05-26 作者:花万里餐饮设计公司 所属分类:餐饮空间设计
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