餐饮业是一个有发展潜力的制造行业。然而,中小型餐饮业的室内装修更为频繁。有效的餐厅设计功能分区设计构思十分关键。那么餐厅设计功能分区设计构思留意哪一方面。餐饮空间动线设计应该注意什么呢?
饭店功能区划是指消费者、服务员、食品类与容器在饭店内流动性的方位和线路。一般来说,饭店必须考虑的功能划分分为两部分:消费者功能划分和服务项目功能划分。有效的餐厅设计功能区域的设计理念,不仅能打造氛围,也是一个合理的分离,提高了工作效率和高品质的服务,为消费者创造最佳的用餐体验。
等候区尽可能在室内,结账区预留空间。如果饭店室内空间允许,在室内等候区总体规划。首先,加强对消费者与餐厅的认识和交往,也可避免排队拥挤外,造成混乱的秩序。但是,等候区应与休息区保持一定距离,以防对就餐顾客造成影响。
餐饮空间设计一般结账区的设置需要衡量餐厅的经营模式。饭店有将会全是在桌面上结帐,而通常的餐厅收银台一般都设在入口附近,但需要预留一些室内空间,以防止收银台时安全通道过于拥挤,不利于消费者进入商店消费的意图。酒店的等候区应提供茶和小吃。尤其是在冬季,喝一杯开水可以一起传递酒店的人性化服务,可以迅速提高客户对酒店的好感。
以形态分区,避免只有单一形态的座位。客席的配置应该依据营运商的规划来把握,依据不同业种,会有不同桌数与人数上的需求。如果座椅总数过多,就必须依靠设计思想来划分形状系统,应防止座椅的单一形状,否则会使室内空间显得简单。
高桌的关键作用取决于是否有一个更方便的座位供快餐用餐者使用,以及是否有酒,而小酒吧可以提供更好的服务和互动。因此,绝大多数小酒吧都是使用高脚桌,加上吊灯可以实现这一功能。高脚桌长桌更适合于较短的就餐时间,如快餐店、小店等。这样更能提高用餐效率,也比较方便。
店内休息区一般靠近卫生间、餐厅厨房和仓库区域,不可能表现出比前排座椅优越的物理自然环境。因此,一般来说,有必要在座位区进行升级,这更适合几十人的团队,也可以设计和设想为一个私人空间,只是为了显示隐藏的服务项目。此外,多人用餐区由于人数众多,用膳量大,可以加以区分。沙发与包厢区单人长桌,通常适合咖啡厅,尤其适合靠窗摆放,面朝店外。一个单身的顾客,即使没有朋友,也会因为视线好和室内空间质量好而光顾,必要时可以挨着对方坐。
做餐饮设计策划时,常说的一个话题便是精准定位,做餐厅设计装修时一样要寻找适宜的精准定位做,并不是说目前市面上时兴或是好装修就一定最适合自己的饭店,餐厅设计定位要考虑的因素是有很多的,那样餐饮设计装修精准定位有什么?今日小编给大家整理了好多个,给大家参考参考。1、自身精准定位在餐厅装修设计前,经营人要求根据自身的实际情况来进行识别,比如品牌特性、发生什么形象及其消费者需求都需要进行考虑。应该考虑餐馆整体设计风格能否吸引用户,成功餐厅设计装修并不是模仿设计方案,反而是依据自己的特点,打造个性化店铺特点。2、空间分配在餐厅设计装修的时候我们需要留意室内空间的分配,餐厅空间主要包含厅面、餐厅厨房和卫生间。厅面应占有比较大的空间,和空间的室内装修设计上更是关键点注意的地区。餐厅厨房应关键点注意卫生情况,饭店的后厨占空间可以不需要这么大,但是一定要安全卫生。餐厅装修设计时,其页面解决要突出好用清洁的基本原则,地面上、侧面和顶篷等页面的材料一定要适合,地面上一般一定要选择表面光滑且容易清洁的相关资料,比如天然大理石、地板砖。墙壁在齐胸方向得用些抗磨损的相关资料,如选木饰面板、墙面砖等作护墙板解决艺术 ...
如果好吃就能把生意做大的话,那满世界的厨师都发财了,你信不信都跑去开店去了。我们有很多餐饮老板,在好吃的这一条崎岖道路上面啊,被压到坑里面去了,然后很多老板亏了钱,其实我们要打造一个店的东西好不好吃,是强行推荐给顾客的,顾客根本就不知道到底什么是好吃,什么是不好吃,因为现在开店的哪一家不好吃嘛,都好吃,但是生意好的都是少数,对吧?所以啊,导致了一个什么叫幸存者偏差,都认为只要做的好吃啊,生意就好,所以很多新手啊,进来亏个几十万再出去,让他不明白自己钱是怎么亏出去的。其实顾客他是不专业的,他也不知道你这些东西怎么好怎么不好的嘛,你说什么他就信什么,所以我们在打造一个门店的时候,一定要海陆空三条路啊,一定都要走,什么叫海?就是你的产品一定要跟别人的产品要有区别,要有差异化,这个区别和差异化不一定非专业,你可以在门店的招牌或者说墙上啊,这种灯箱啊,照片上面去呈现你的食材跟别人的食材有什么不同,有什么区别,这个是从产品层面去告诉顾客啊,你家有一道招牌菜,而不是有N道招牌菜。我们这里没有个误区,有很多老板都喜欢去把所有的菜品都想打造成诶好吃的一个招牌菜,让顾客去记住,因为他心里想的是什么呀?就是 ...
大部分人对于社区火锅店的概念就是讲究味道和环境,还有人情世故嘛,但其实社区火锅店它非常的内卷,他们开始比拼装修和环境,甚至比拼的是甜品,特别是重庆夏天最热的时候啊,如果店里面的通风做的不好,客户吃完有那个火锅味就会非常的难受,其次如果空调制冷效果不好,或者是出风口的位置不对,那客户在吃火锅的时候就是感觉在蒸桑了。所以像社区的火锅店,我认为在设计的时候就是一定要把你的通风啊,你的空调啊,你的餐桌布局啊,还有整体的一个环境氛围给稍微提高一下,那你才会有更加有竞争力,你才会让吃饭的客户感觉会更加的舒服,才会对你们这个店的印象更好,所以你得学会如何让客户成为你们的回头客。