在品牌定位过程中，有一种从善如流的行为模式，即顺着主流顾客群体的特质往前走，这就是“谁买我的产品，我就夸谁”的基本操作模式。“用品类来思考，用品牌来表达。”这是一个简单的思考模型，这个大原则没有问题，但在当下实践中，如果仅仅关注品牌方自己的表达，这种行为模式已经值得商榷。每一个品牌都想成为品类的代表，朋友多、敌人少、竞争少，这是一种理想状态。在高度竞争的餐饮连锁行业里，几乎没有品类代表，即使有，也在一些文字里，对于大部分同行业企业而言，毫无借鉴价值。现代品牌营销过程是一种互动营销过程。品牌方想要按照自己的意愿给人贴标签，但顾客接受不接受这个标签，这是一个问题。在总体认知上，品牌不应急于表明自己是谁，而是要和用户一起定义自己是谁，在旧的品牌理论中，大概不会接受这种品牌共商机制。我们也需要承认，品牌是由核心用户群体来代表的。之前描述过，品牌资产养在用户的心智里，这是“品牌经营开始走群众路线”的经验。聆听为主、总结表达为辅的实战模式，需要贯穿于品牌管理的进程中，使整个品牌运营节奏跟主要用户群合拍。品牌路线具体如何操作，我可以举例说明。这样的案例有很多，互联网原生品牌的案例可以进行分析，它们基 ...

提到建立品牌，肯定有一个共识，那就是建立视觉化识别系统，也就是从一个符号开始。但符号都是高度概括的抽象图案。早期，由于印刷技术的限制，人们往往会用极少的色彩进行高度凝炼。随着互联网数字时代的到来，符号可以和一幅不需要思考的高感知图像联结在一起，形成超级图像，来替代超级符号。在实践中如何做呢？单独的标识传播往往费力不讨好，对于品牌符号单独传达的短板，一些老品牌经营者心知肚明。消费者并非讨厌复杂，而是讨厌概念和抽象。麦当劳中国公司的标识现在命名为金拱门，这就是抽象字母到具象描述的转变。研究发现，小朋友在吃汉堡的过程中，最有感觉的核心点并非M型符号标识，而是立在门口的麦当劳叔叔，当这两个进行组合的时候，就形成了一幅超级图像；加上汉堡包的味道，以及赠送的加深记忆的小玩具，就形成了一个有感的视觉组合。同样，国内的中小品牌商也可以根据自己的条件形成视觉组合。 

品牌追求的顾客反应是神经反射式的。一些企业的品牌研究院会邀请顾客来看广告和企业设计图片，观察用户的瞳孔放大程度以进行兴奋度的测量。到了PC时代，网络广告研究者通过视觉影像来判断人们的视觉热点，这些基于顾客的研究在量化顾客购买的过程。实际上，将品牌战略营销引入量化领域，并不能反映市场中的实际情况。品牌的价值体现在瞬间反应上，在品牌营销战略实施过程中，一定要打造品牌体验的巅峰体验。在企业树立强势品牌过程中，这贴合冰山理论。我们可以做很多辅助性的品牌构建工作，这些往往是潜移默化的，但水面之上的部分，用户需要在第一时间感受到，这就是品牌唤起的价值。基于身份的品牌往往都是高价值商品，这些都是自我身份的向外投射，而客户往往不知道如何选择。这里可以有一个积极的品牌联想。奔驰企业有一项公益活动，就是进入校园进行交通安全教育，对于品牌认知的种子从少年时代就种下了。对于高价值商品的瞬间反应和莫名的喜欢，往往基于客户更深的记忆和积极反应。以巴奴毛肚品牌和绝味鸭脖为例，这两个产品的品牌经营系统不同，但两个品牌在唤起顾客对于品牌的积极反应方面是相同的。两个品牌都有丰富的瞬间体验，人类对于味道的记忆十分牢固，一口 ...

跟顾客打交道，品牌经营强调的是全感官体验，视觉、听觉、味觉、触觉要结合使用，让顾客感受到实在的东西就在自己身边，这是一种常识。顾客绝不会相信抽象的表达，任何抽象思考都是对企业有限资源的浪费。品牌营销机会评估是整个营销框架的基础。它确保品牌营销目标群体定位、营销方案与价值观念传播、品牌资产管理等都能在相对宏观的背景下做出规划与实施，其涉及对自身状况、竞争者和客户的全面考量。这些都是教科书上的常识，实战时需要内化知识。毫无疑问，一个品牌小白，其分析框架多数情况下是错的，错误的认知框架导致缺乏合适的思维工具。品牌战略营销是比工厂管理和供应链管理更加复杂、精细的工程，这个认识一定要有，没有这样的系统概念做不好品牌。标准产品已经成型，一些经过测试的应用已经推向了市场，用户也提出了自己的意见，企业品牌经营者获得了很多真实的正反馈意见，这是建立品牌的前提。建立品牌的第一步就是为自己的品牌起一个好名字，建立统一的视觉形象，建立完整的视觉识别系统（Ⅵ），所有企图实现品牌经营的企业，在这一步上若做得比较好，在认知难度上就不存在问题。另外，企业需要构建完整的知识产权，为防止日后产生纠纷，也可以做更多防守型的 ...

餐饮品牌的价值包含两个方面：一方面是指可用有形资产评估方法计算出的金额；另一方面是指品牌在消费者心目中的综合形象，体现出品牌在消费者心中的知名度、美誉度和忠诚度。1、有利于企业长远发展由于大多数消费者喜欢按照品牌选择产品，这就促使餐饮企业必须注重产品的品牌声誉，不断开发新产品、不断强化管理、不断改良餐饮企业形象，使品牌经营走上良性循环的轨道。另外，由于品牌是产品品质的标志，消费者往往按品牌选择产品，因此，品牌有利于引起消费者的注意，满足他们的欲望，实现扩大产品销售的目的。2、有利于消费者识别餐饮品牌是一种无形的识别器。第一，当消费者购买某种具有使用价值的产品时，他们的购买行为首先表现为选择、比较，而餐饮品牌在消费者心目中是产品的标志，它代表着产品的品质、特色、服务等，因此，餐饮品牌缩短了消费者的决策过程。第二，餐饮品牌在消费者心目中代表着餐饮企业的经营特色、餐饮企业形象等，从而在一定程度上迎合了消费者的兴趣爱好，节省了消费者在购买产品时所花费的时间和精力。 

随着消费者对于餐饮品牌的追求日益增高，打造独特的品牌IP已经成为餐饮行业中的一项重要任务。品牌IP（Intellectual Property）指的是通过独特的形象、文化和故事，塑造出消费者所认同和喜爱的品牌形象，从而形成品牌的核心竞争力。在餐饮行业中，打造独特的品牌IP能够吸引更多的消费者，提升品牌知名度和忠诚度。下面，南宁餐饮品牌设计公司将从多个角度介绍餐饮品牌IP的打造过程。 一、明确品牌定位和核心价值观 打造品牌IP的第一步是明确品牌的定位和核心价值观。品牌定位是指通过对目标消费者的深入了解，确定品牌在市场中的位置和独特卖点。核心价值观是品牌的灵魂，反映了品牌所追求的价值观念和信仰。明确品牌定位和核心价值观能够帮助品牌塑造独特的形象和文化，从而吸引消费者并建立起品牌忠诚度。 二、创造独特的品牌形象和故事 品牌形象和故事是打造品牌IP的重要组成部分。通过创造独特的品牌形象和故事，可以让消费者对品牌产生共鸣和情感连接。品牌形象是通过标志、标语、形象代言人等元素传达给消费者的品牌特征。品牌故事则是通过讲述品牌的历史、文化、背后的创始人故事等方式 ...

品牌升级已经成为很多餐饮企业必做的功课。以前酒香不怕巷子深，而在互联网时代，没人敢再说这样的话。新时代，餐饮行业新品牌层出不穷，新兴餐饮品牌快速吸引了大多数消费者的目光，倒逼传统餐饮品牌纷纷走上升级之路。餐饮品牌迭代和升级是必然趋势，但如果餐饮企业创始人不能搞清楚品牌升级的意义，即使做再多次的升级都是徒劳。有些品牌往往越做升级品牌认知越模糊，不仅顾客的认知变弱，甚至连品牌方自己都会越来越不认识自己。为什么会出现品牌越升级效果越差的情况？因为很多餐饮企业没有透彻地理解品牌升级的目的及意义。品牌升级不是取悦自己，而是要更加接近顾客太多餐饮创业者、跨界餐饮人乃至干了十年二十年的老餐饮人，在提到品牌升级时，以自我为中心：“我要做成什么什么样，打造成中国独一无二的品牌……”对于这样的想法，我们每次都要苦口婆心地劝解，希望他们可以站在顾客视角来考虑问题。餐饮品牌面对的是一个不断变化的群体，他们不会关注你喜欢什么，只关注你的东西他们是否喜欢。以自我为中心做品牌升级的例子层出不穷。我们曾经服务过一家老字号水饺连锁企业，原品牌直接对外宣称自己是“天下第一”，后来在品牌升级过程中，创始人依然要用“饺子专家 ...

如果你经常留意身边的餐厅，会发现有一些餐饮品牌虽然没有什么设计，但是却很容易记住。它们大多有一个共性：利用大面积纯色块来装修餐厅，特别是门头和户外广告部分。一般来说，用这种大面积纯色块装修的餐厅，生意都还不错。当然，不是所有的餐厅都适合这样设计，这种方法比较适合快餐、小吃以及部分快时尚餐饮。如果把一条街道比作货架，餐厅就是货架上的“商品”。如果这些“商品”通体都是一种颜色，那么其很快就能够被顾客注意并识别。早期在快消品行业使用大面积纯色块包装设计的品牌较多，比如王老吉的红，三精口服液的蓝。后来这种态势蔓延到餐饮行业，迅速在餐饮行业“燃”起了一片“熊熊烈火”。比如巴奴毛肚火锅的门头被称为“巴奴黄”，杨国福麻辣烫被称为“国福红”，莆田餐厅被称为“莆田蓝”，老乡鸡快餐被称为“老乡绿”，耀军烩面被称为“耀军紫”，好利来蛋糕店门头被称为“白头翁”，一笼小确幸被称为“确幸蓝”，桃园眷村被称为“土黑金”……这些品牌的门店颜色设计均使用了一种广告传播思维即“颜色入侵”，事实上，这些餐饮品牌中的大多数并不是一开始就大面积地用同一种颜色来表达和展现的。根据“少就是多”的理论，颜色越少越容易占领顾客认知，从 ...

在餐饮行业，对于品牌IP形象运用得比较好的是麦当劳。麦当劳每年的玩具销售收入就有数十亿元，其也是国内最早嫁接动漫IP的餐饮品牌，比如愤怒的小鸟、小黄人等。但餐饮品牌除了和大IP跨界合作，还可以设计自己的品牌IP形象。那么该如何设计自己的品牌IP形象？品牌IP形象不是随意设计的，比如麦当劳的小丑大叔，能够流行并且受到孩子们的欢迎，是因为小丑文化在美国深入人心；再比如熊猫快餐的熊猫形象，由于其深入人心，所以可以被快速识别和传播开来。因此餐饮品牌要想成功地设计自己的品牌IP形象，就要遵循一定的方法，在此我梳理总结了四大方法供读者参考。方法一：在符合品牌调性的前提下，将动物拟人化。动物类卡通形象目前是被运用最多的，为三只松鼠的卡通松鼠形象。方法二：在符合品牌调性的前提下，将人物卡通化。比如72街的孙大圣、江小白、王致和、老干妈等。方法三：在符合品牌调性的前提下，将餐饮相关的器具或食材拟人化。锅碗瓢盆、土豆番茄、辣椒、包子等均可以进行拟人化创作，我们还可以为这些形象起一些有意思的名字，比如土豆君、番茄皇后、辣椒妹、包子娃娃……方法四：通过对历史故事和典故的深入挖掘，找到符合自身品牌调性的形象。其 ...

随着社会的不断发展，根据马斯洛需求理论，人们不仅有生理需求、安全需求，还有社交需求，于是人们在创立品牌的时候，开始赋予品牌情感元素，希望品牌是有生命的，是有情感的，甚至是有性格的，而不仅仅是一个呆板的文字符号或者图形符号。所以在设计品牌标识的基础上，人们开始寻找更加具有表现力的图形来解决品牌在传播上的呆板问题。那么什么最能解决品牌呆板的问题，答案无疑是“品牌IP形象”。什么是品牌IP形象？其实在设计行业一开始只有品牌形象载体一说，IP是近几年流行起来的互联网热词。IP，即Intellectual Property，直译是知识产权，它可以是一个故事，一种形象，一种流行文化，更多的是指适合二次或多次改编开发的影视文学、游戏动漫、卡通形象等。比如，大家熟悉的“葫芦娃”“哪吒”都属于知名IP形象。什么是品牌IP形象？其实在设计行业一开始只有品牌形象载体一说，IP是近几年流行起来的互联网热词。IP，即Intellectual Property，直译是知识产权，它可以是一个故事，一种形象，一种流行文化，更多的是指适合二次或多次改编开发的影视文学、游戏动漫、卡通形象等。比如，大家熟悉的“葫芦娃”“哪 ...