许多餐饮创业者常常开玩笑说“不会策划的厨子不是一个好老板”，虽是玩笑话，但也从中看出，如今餐饮市场不再是一招鲜吃遍天的天下了。一道色香味俱全的美味佳肴在这个快节奏的时代也怕“巷子深”。于是，餐饮全案策划应运而生。到底餐饮全案策划是什么呢？如何才能做好餐饮品牌策划呢？今天花万里就为大家讲解下，希望大家能从中得到启发。
餐饮全案策划总共包含七大项目，品牌定位， 品牌文化，品牌VI，空间设计、 施工监理、创意开发、品牌营销。作为外行人看来这些都是高深莫测的内容，但是当这些板块真正落到实处之后，能让餐饮品牌实实在在地感受到全案策划的魅力所在。
1、品牌定位
在餐厅创立之初，需要对餐饮品牌的整体做全方位的定位，通过可行性报告等方式，对餐厅的目标客户群体、竞争对手的调查、以及品类的特色和优势等研究。其主旨就是要帮助餐饮品牌说明白“我是谁”、“我在哪”、“我要干啥”。明确了这三点，才能在创业之初，才能找到自己的优劣势，为以后的品牌塑造打造坚实的基础。
2、品牌文化
一个餐饮品牌如果没有“立意”，就像一个人没有灵魂。因此，在品牌精准定位之后，需要做的是为餐饮品牌提炼企业文化，通过对品牌命名，传达出餐饮品牌的文化内涵和主题内容。
餐饮品牌的文化不能只停留在形象的设计上，其品牌所蕴含的“意”是一个品牌灵魂所在，在未来的发展中，面对同质化的品牌冲击，独树一帜的品牌文化能在市场上站稳脚跟，并向消费者传递出品牌的文化内涵和理念。
3、品牌VI
优秀的餐饮品牌形象让消费者一眼就能认出，并传递出品牌的企业形象和产品特性，让消费者直观地感受到视觉冲击力，并快速与消费群体产生共鸣。
餐饮品牌的VI设计包括品牌的logo、宣传物料、员工服装以及餐具的设计等项目。品牌VI能够的作用在于通过个性化的设计，以视觉冲击力让顾客能在众多品牌中辨识产品，从而在消费心理上获得心理认同感。
4、空间设计
餐饮空间设计是餐饮全案策划中的重点，对于消费者来说，对于一个餐饮品牌的第一印象，往往是进入餐厅后的视觉感受所决定的。
在消费升级的时代，人们对于餐厅的要求不再仅限于“吃得饱”，更要“吃得好”，这个“好”就包含着餐饮空间为消费者带来的消费体验感。
一个优秀的餐饮空间设计，能将餐饮品牌的文化内涵和品牌价值传递出去，让人已进入餐厅就能感受到品牌的灵魂。如今许多主题餐厅的兴起，就是为了让消费者能够直观地感受品牌独特的文化属性，让消费者在空间获得心理共鸣，从而提升对品牌的忠诚度。
5、施工监理
对于餐饮全案设计来说，有时候“理想很丰满，现实很骨感”。因此，餐饮设计中施工进度的监理环节是重中之重。许多优秀的策划案例无法完美落地，其原因很大程度是因为施工单位的进度和施工水平导致的。
花万里餐饮设计公司具备多年的设计经验，在施工监理过程中，保持和施工单位无缝连接，面对现场问题能够及时处理，在统筹整体施工中，保证每个施工细节达到设计方案的要求，让餐厅设计方案纹眉落地。
6、创意开发
一家优秀的餐饮策划公司不仅在品牌形象做到独树一帜的风格，更能够在餐饮品牌的创意产品上大做文章。对于如今习惯了各类优惠折扣、餐厅小礼品、各类手信等营销方式的消费者来说，充满创意性的产品会激发消费者的消费欲望，更能在品牌的阶段性的营销策略中体现品牌的文化价值。
7、品牌营销
在这个抖音、快手盛行的碎片化信息时代，营销对于餐饮品牌来说有着至关重要的影响。许多吃货们的日常就是“找吃的”，营销就是让消费者在最短时间内了解餐饮品牌的特性。线上营销推广，线下活动策划等方式使得餐饮品牌策划在消费者的心目中有了品牌认知度。
花万里餐饮设计公司帮助深圳多家餐饮品牌，将营销的概念玩转全国，“探鱼”、“撒椒”等深圳餐饮品牌在营销策略的推广下，被全国消费者熟知，并在同行中收获良好的口碑。
声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
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上海是中国最具有现代化气息的城市之一，随着城市的快速发展，越来越多的高端餐厅也开始涌向上海。作为一家高端饭店，上海饭店一直以来致力于提供极致的餐饮服务，而其餐厅设计则是其成功的重要因素之一。下面餐饮饭店设计公司就带大家来详细了解一下上海饭店餐厅设计的特点和优势。一、传承中西文化的设计风格上海是一个充满中西文化交融的城市，这也是上海饭店餐厅设计所强调的。餐厅内部采用了中式和西式元素的结合，用现代的手法演绎出传统的美学，呈现出高雅、舒适、温馨的氛围。此外，餐厅内部的装饰也是以传统的手工艺为主，如红木家具、瓷器、挑花窗等，这些传统元素与现代的设计相互融合，营造出一种别致的感觉。二、多样化的餐饮选择上海饭店餐厅不仅提供中餐和西餐等传统的餐饮服务，还推出了各种特色餐品，如海鲜自助、烤肉自助、下午茶、夜宵等。这些不同的餐饮选择可以满足不同人群的需求，也为客人提供了更多的选择。此外，上海饭店餐厅还注重食材的选择，采用有机食材和新鲜食材，为客人提供更加健康、美味的菜品。三、高质量的服务上海饭店餐厅一直以来都注重服务质量，为客人提供个性化的服务。所有员工都经过专业的培训，具备专业的服务技能和高素质的服务 ...
就是未来五年餐饮市场里边有两类特质的企业是有机会做的很大，而且比较容易，但同时呢，也有两类特质的企业打死都不可能做大，我们先说能做大的，我觉得首先第一个问题呢，就是消费者需求够大且持久的，这一类的一些品类是有机会的，火锅，大烧烤，偏刚需的快餐这几个大的品类是完全有机会在里边找到好的细粉品类的。第二一个能够做大的就是极有特色性的产品也能做大，比如地方特色小吃，某一个区域流行的美食啊，甚至是某一个地方传承了百年或者几十年的一个一直没有发展起来的老字号，这些极有特色的产品，所以这两类都有机会找到好的品类。不能做大的有这么两类因素会起制约性，第一种，首先就是模式里边用工成本较大的，你例如前几年流行过带歌舞表演。泰餐他的火爆是来自于得有三五个演员表演泰式的的歌舞，那后来为什么慢慢示威亿了呀，那你就想个问题，一个店多五个人得多少多少钱，大概率得多50万吧，开100个店多多少钱，五千万，那这个模式就不支持，虽然你也很有特色，你也很火爆，但你想多大碰到还提了，就是说不能够在动工厂进行极度优化和极简，这种模式做大都是很大的一个缺陷。那第二个问题就是供应链不支持，我们说做大可能动辄是在中国过千点过万遍，有 ...
火锅是现代饮食文化中非常受欢迎的一种食品，因其具有丰富的口感和多元化的食材，深受消费者的喜爱。近年来，随着消费升级和餐饮行业的发展，越来越多的人开始考虑自己开火锅店，以期创业致富。本文将分多点进行介绍，为想要开火锅店的人提供参考。 一、确定自己的经营理念 在开火锅店之前，首先要明确自己的经营理念。这包括店面的定位、菜品的种类、服务的质量等。不同的经营理念将直接影响到火锅店的销售额和生存能力。因此，在开店前需要慎重考虑，根据当地人口、市场需求和自身经验等因素，制定一个合理的经营计划。 二、选址与装修 开店的成功与否，除了经营理念之外，选址和装修也是至关重要的因素。选址要考虑到人流量、交通便利、竞争程度等因素，同时还要考虑到周边的商业环境和消费者的人群特征。装修方面要体现出自己的经营理念，要注重舒适度和装饰效果，以吸引更多的消费者。 三、精选食材 火锅店的成功与否，除了选址和装修，更重要的是菜品的品质。一家好的火锅店，必须要有优质的食材。开店前，需要认真挑选食材供应商，保证食材的新鲜度和品质。同时，还要注重菜品的口感和营养价值，做 ...
