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 餐饮店营销策划:取名字要利于传播!
餐饮店营销策划:取名字要利于传播!

餐饮商家在做营销的时候,大部分都是靠口碑传播的,不馆你的餐厅有多华丽,菜品有多美味,服务有多周到,当你的顾客向其他人说起来的时候,首先提到的就是品牌的名字或商家的店名。所以,品牌的名字至关重要。现在市面上餐饮品牌的名字五花八门,下面我们就站在营销的角度来说说取名字的学问及技巧。首先,取名字的时候,不要哗众取宠,要考虑到口头传播的便利性。所以名字中最好不要有生僻字、多音字及多笔画字,这样不方便记忆,也不利于快速传播。其次,名字的字数要有严格的限制,最好在4~7字之间。因为4字以下,很难明确说明你的品牌与品类,而名字若超过7字,多一个字,顾客的记忆速度都会慢一倍,相应的传播效率也会降低一半。最后,名字要有趣味性,让人读起来朗朗上口。而且,取名字时要遵循一定的原则:带有侮辱性质的名字、包含名人姓名的名字、带有色情意味的名字、违反国家政策法规的名字,以及与知名品牌雷同的名字,这些都应尽量避免。 

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店营销策划:利用道具精准营销!
餐饮店营销策划:利用道具精准营销!

我们在做营销的时候,有3个很难解决的问题:第一个是成本问题,因为大部分营销都是广撒网式的,其中会有80%的营销成本被浪费掉;第二个是精准问题,精准营销在高质量客户中很难产生效应,因为他们对品牌太熟悉了,所以很难做深度的营销。第三个是营销深度,一般营销越有深度,越难被顾客解读。下面我们就讲一个关于精准营销的案例。首先,我们设计一套赠品卡:当顾客达到一定消费额时,奖励他一张卡,一套共六张,如果集齐一套赠品卡,那么赠品就可以翻倍,这是基本规则。很多人都以为这是锁客道具,如果真是这样的话,那这个套路就太浅了。其实,这套卡是加盟营销用的道具。其次,我讲解一下赠品卡的设置原理。正面:(1)品牌VI及logo、门店信息及使用范围。(2)持卡到店,免费兑换图片中的产品一份。(3)本卡不兑换现金,不积分。(2)丢失不补,图片仅供参考,以实物为准。反面:(1)产品实物图片(每张卡一个)。(2)突出左上角“免费”二字及背景三角(顾客自行剪角作废)。(3)产品销售数量及售卖周期(产品销售数量以年为周期来统计最合适,而且产品销售数量不要写整数,有零有整显得更加真实可信)。注意事项:(1)不要写有效期,如果人家一 ...

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
 餐饮店铺营销投资创业之保健凉茶店!
餐饮店铺营销投资创业之保健凉茶店!

春末、盛夏人们容易患上热气(又称“上火”)、湿毒、肝炎、风热感冒、瘟病发热等症,凉茶因此有了用武之地,既能生津止渴,又能清热解毒,多数人都会喝上一两杯,因此凉茶店的顾客遍布各阶层,且不分年龄性别,都可能是顾客。【操作步骤】(1)选好店铺的所在位置,主要的参考标准是人流大的地方,如居民住宅区、商业街、公共汽车站、大型商场附近,交通要道、公园门口等地点皆可。(2)要布置好店面,一些略显古朴的广告灯箱是必不可少的,茶座、饮具不必过多,但一定要干净卫生。(3)申领营业执照等证件。【投资评估】店面不需要很大,8平方米左右即可,月租800元左右,灯箱、冰箱、厨具、原料等一些必要设备支出约4000元左右,办理合法手续300元。【收益核算】凉菜的出售价格,每杯约2元左右,远高于成本,因此收益很大。春夏两季凉茶销路好时,每月可获利4000元左右,秋冬季节凉菜受冷落,只能靠功能性食物创造利润,但每月亦可获利2000-3000元。【经营管理】(1)卖凉茶时,可兼卖什蔗水。凉粉、龟苦糕、生鱼葛汤、芝麻糊等与凉菜同具清热解毒功效的功能性食物。(2)要以诚信持店,不可以以假充真、以次充好,欺骗顾客。(3)选年龄较 ...

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店铺营销投资创业之茶庄!
餐饮店铺营销投资创业之茶庄!

餐饮业务canyin yewu随着社会的发展,经济和生活水平的不断提高,人们越来越注重享受。尽管他们生活忙碌,重视效率,但也愿意抽时间到茶庄坐坐,与客户谈谈生意,与好友聊聊天。因此开茶庄不失为一个有很大发展潜力的行业。【操作步骤】(1)对茶叶市场有个基本了解,包括对茶叶产地、价格、保存、冲泡技术等问题的了解。(2)调查当地居民的饮茶习惯。(3)选繁华饮食街或大型居民区作开设地段,店铺不要求很大,10-15平方米即可。装修宜雅致一些。(4)购置桌椅、冲泡用具及各种茶叶,择吉日开业。(5)申领营业执照等证件。【投资评估】以投资15平方米茶庄为例评估:15平方米店铺月租金1500元,桌椅、茶具(普通)1200元,装修2000元,首批购进茶叶费用1500元,办理合法手续300元,其他杂费1200元。【收益核算】茶庄是按每壶茶多少钱收费,因品种不同,收费标准不一,但无论哪种茶,利润都是极为丰厚的。【经营管理】(1)茶庄应尽量保持茶叶品种齐全,以满足不同人群的不同要求。(2)为求货真价实,经营者可去产地采购茶叶。(3)经营者最好是个茶道高手,这样便于与顾客沟通。(4)店内可适当播放些古典音乐、轻音 ...

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
创新是餐饮企业发展的原动力!
创新是餐饮企业发展的原动力!

物以稀为贵,餐饮业也是一样,如果企业能够冲破餐饮市场同质化的局限,走特色化道路,便可在激烈的市场竞争中立于不败之地,汉食坊便是如此。在激烈的市场竞争中,当其他餐饮企业打得你死我活的时候,汉食坊却悠然自得地徜徉在美食与汉文化之间,因为它没有对手。把美食、养生与汉文化有效融合起来的汉食坊,不仅是美食的代言人,更是唯一一个以汉文化为主题的餐厅。汉食坊之所以能够在激烈的市场竞争中脱颖而出,主要有几个方面的原因。1.满足消费者需求,找到产品入口火锅和烧烤虽然营养价值不高,但群众基础却特别好,把火锅和烧烤结合起来的新吃法更是受到了人们普遍的欢迎。虽然现在大街小巷到处能看到这种集火锅和烧烤于一体的店,但汉食坊却最引人关注。可以说,汉食坊是汤烤界的开山鼻祖,仅仅是火锅这一块的汤锅就有十余种,其“金刚煲王”更是锅中极品,有着十分悠久的历史,外号“烧不坏”,不但可以承受800℃的高温,经过其涮烤的食品更是美味又健康。有“金刚煲王”做镇店之宝,汉食坊的竞争力不言而喻。2.与时俱进,主打养生牌随着生活水平的提高,人们已经不仅仅关注食物是否美味,健康也成为人们选择食物的重要标准。近年来,慢性病成为人类健康的第一 ...

发布时间:2024-02-27 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮营销策划之家常的味道!
餐饮营销策划之家常的味道!

在电影《功夫厨神》里,主角龙建一以一道看似平凡的“开水白菜”技惊四座,将竞争对手的“佛跳墙”比了下去。这个世界上最难做的菜并非是鲍鱼鱼翅,而是那些普通百姓都能吃到的家常菜。如果一家餐厅能把鱼香肉丝、宫保鸡丁等家常菜做好,也是一件非常了不起的事情。正是基于这样的理念,眉州东坡才把餐厅定位为“高档菜品平民化,平民菜品精细化”。香肠,是最普通不过的家常菜,它是中国老百姓餐桌上不可或缺的一道美食。无论是在南国还是北疆,几乎在所有的商超都能看到香肠的影子。眉州东坡香肠属于传统的川味香肠,口味以麻辣为主,亦有咸鲜口味。其口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。一根看似再普通不过的香肠,却被眉州东坡发挥到了极致。眉州东坡香肠的发展史,就是一道家常菜的演变史。川味香肠有着深厚的历史文化底蕴,在刚开始做眉州东坡香肠的时候,传承是眉州东坡的首要任务。在餐厅刚开始营业的时候,眉州东坡没有标准化的生产车间,就用一把菜刀、一个墩子、一个灌香肠的小工具,纯手工制作,虽然产量有限,做出的却是地地道道的川味香肠。然而,随着眉州东坡规模不断扩大,香肠的需求量也随之增大。纯手工制作,可以满足少量的需求,一旦大量生产,很容 ...

发布时间:2024-02-27 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店面之全而无缺,聚而不散,仁德至上!
餐饮店面之全而无缺,聚而不散,仁德至上!

一炉百年的火,铸成了“全聚德”。天下第一楼,美名遍中国。全聚德,历经百年沧桑,包含着几代人的一腔热血,几经危难而屹立不倒,成为中国餐饮行业的一块金字招牌。如今,全聚德把百年的美味浓缩成一个符号,成为北京餐饮历史的“活化石”,承载着这座古城过去、现在,甚至是将来的味道。1957年,周恩来出席欢迎斯洛伐克总理西罗基的宴会时,被来宾问及“全聚德”3个字的含义,周恩来总理思考了片刻回答:全而无缺,聚而不散,仁德至上。如今,周总理的这3句话成为全聚德的文化精髓。经过一百多年的沉淀与积累,全聚德的品牌价值早已经超越了美食,更主要的是体现在了其历史价值、文化价值、科技价值和市场价值之上。全聚德从成立至今,100多年已经过去了,却依然是响当当的金字招牌,除了经营得当之外,在品牌塑造上的成功也是其经久不衰的重要原因。1864年,在全聚德刚刚成立的时候,北京已经有了一家非常有名的烤鸭店——便宜坊。1864年,在前门外肉市街做生鸡鸭买卖的商人杨全仁盘下了一家濒临倒闭的干果铺,名为“德聚全”。为了给自己的新店铺起个好名字,杨全仁还专门请来一名风水先生。这位风水先生围着店铺转了两圈,突然站定,捻着胡子说:“啊呀 ...

发布时间:2024-02-27 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮营销策划:战略上“大而全”,战术上“小而精”!
餐饮营销策划:战略上“大而全”,战术上“小而精”!

在外人看来,外婆家的子品牌扩张力度已经够大了,但其掌门人吴国平却认为,这样的发展速度还不够快,特别是从2013年开始,除了炉鱼餐厅在全国扩张之外,其余的子品牌还只停留在长三角地区或一线城市。虽然对子品牌的发展现状不太满意,但吴国平却十分想得开,他坦然地说:“不可能每个品牌都能成功的,有一两个比较成功的就不错了。”吴国平的观点恐怕让许多人无法接受,这不就是广种薄收吗?可是,这恰恰就是外婆家最独特的商业模式。对餐饮业来说,单一的品牌已经让消费者感到乏味,消费者需要的是越来越个性化的服务,然而,消费者那么多,他们的需求也是五花八门,餐饮企业要怎样做才能吸引更多类型的消费者并为之服务呢?简单一句话:餐饮企业要保证在战略上“大而全”,战术上“小而精”。什么意思呢?就是说餐饮企业要在主品牌底下发展各种类型的子品牌,有的做火锅,有的做快餐,甚至有的做西餐,广撒渔网,总有一个会成功的。什么是“小而精”呢?是指每一个子品牌都要做到“小而精”,单品模式要突出,这样才能更好地为小众群体服务。和外婆家主品牌严肃保守的风格不同,其8个子品牌“性格”迥异,个性化十足,如果单从门店上看,根本看不出它们都出自外婆家, ...

发布时间:2024-02-27 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮营销策划:一只鸡的传说!
餐饮营销策划:一只鸡的传说!

开一家小饭店,首先应该想到的就是要聘请一名优秀的厨师,以确保菜品的质量,但是,如果你想开一家黄焖鸡米饭,那么不需要厨师,自己动手就能做出不错的菜品。“不用厨师,开店就挣钱”,这是黄焖鸡米饭吸引加盟商的口号,听起来像是大忽悠,但却是真事儿。拿着量杯,按指标配置佐料,再加入鸡肉,焖至数分钟便可出锅。这就是做完一份黄焖鸡需要的所有步骤。操作简单,节约人力,不需要厨师,这不但给黄焖鸡店的小老板们节省了一大笔开支,利润空间也随之扩大。门槛低、投资少、见效快,黄焖鸡米饭属于快餐产品,它正是靠这种不需要什么技术含量,却稳赚不赔的经营模式吸引了大量的加盟商。除了门槛低之外,病毒式的传播模式也是黄焖鸡米饭一夜爆红的原因。举个简单的例子,B加盟了A之后,A授权B可以继续发展下线加盟商,对于后来者来说,靠发展下线也可以有相当可观的收益。黄焖鸡米饭的加盟方式主要有两种,一种是卖酱料,另一种是卖技术。实际上黄焖鸡米饭的制作方法根本没有什么秘密可言,甚至在网上都能找到制作黄焖鸡的“秘方”。没有秘方,就没有了能一统江湖的霸主,也就没有约束力,一只失控了的“黄焖鸡”就这样子生孙,孙生子,以不可阻挡之势攻城略地,占领了 ...

发布时间:2024-02-27 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店营销策划:餐饮店如何提高翻台率?
餐饮店营销策划:餐饮店如何提高翻台率?

采取一定的经营策略是可以很快聚集人气的。而在聚集起人气的同时,还要考虑翻台率,尤其是自助火锅,主要依靠的还是量。所以,很多火锅店会想方设法“赶人”。但与其“赶人”,不如“感人”,让顾客受到感动,这才是一个店的灵魂所在。1、首先别想着“赶人”,而是“感人”说到“感人”,很多火锅店是无法达到这样的效果的。除了服务之外,“感人”最难的是让顾客感受到你们满满的诚意。例如雨天为行人单独设置避雨的地方,当然这需要你的店面积大,或者屋檐大,直接写上“××小火锅店,下雨天为您遮风挡雨,请到屋檐下避雨”,再安排人送一杯热水。这样做的效果很好,口碑宣传得很快。一个小细节,其实可以温暖很多人。凡事尽在细节处,这只是一个例子。如果非要“赶人”,那么一定要“赶”得有技巧,让顾客意识不到是你刻意而为,而是自己愿意吃快一点,这属于服务心理学。例如,服务员用手托着菜等他们吃,或者不断询问他们需要些什么东西,用“过分”的服务让他们觉得不好意思,然后吃快一点。 2、模式设计起决定作用当然,最直接地影响翻台率的因素是经营模式设计。例如火锅店分两类,一类大火锅,另一类小火锅;而小火锅又分3类,第一类是旋转火锅,第二 ...

发布时间:2024-02-24 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
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