选址,是个老话题,却是个能决定一家店生死的大命题。“麦当劳选址法”给各大餐饮店的四点忠告,花万里小编介绍如下。
1、不要相信未来能赚钱,现在赚钱最重要
麦当劳总结出一个经验:门店开业后,如果现在赚钱,未来会更赚钱;如果今天不赚钱,那这家店也没有未来可言。
有些打算开茶饮店的老板,非常看重一个地方的发展潜力,比如说未来要开地铁、很快就开商场,或者小区入住率下半年会提高等等。事实上,如果选择这个铺位,现在没有人流店就会亏钱——很多小店根本撑不到地铁开通、客流量增大的那一天。越是小店选址,越要选“现在就能赚钱”的位置。
2、产品好开哪都赚?99%的店都没这魅力
创业老板常常会觉得,有网红产品、有很好的营销、服务,就能够把店开起来了,其实这些原因都不是最主要的。我们通过观察那些大品牌可以发现,海底捞、西贝有很好的品牌知名度、有不错的产品,但是有些店开错了位置,生意一定也不是很好。因此,麦当劳开到现在,仍然重视每家店的选址。
偶尔有例外。比如上海嘿咖啡的选址,位于上海人民广场附近的亚龙国际广场, 周围做外卖的店很多,但商业氛围不佳。按照老板的说法,这个位置是“一流商圈垃圾角”。
最终,靠老板独特的个人魅力和创意产品的研发能力,使门店长期保持大众点评排行榜第一名,这才引来了很多顾客慕名打卡。应该说,把选址作为第二顺位,通过营销推动,虽然也有做成功的店,但选择这种模式,从一开始就选择了一种小概率成功。
3、选址不能像找女朋友“非谁不可”,必须有备胎
如果要开10家店,至少要找出30个点位,才有机会筛选出10个好的位置 ——这是麦当劳总结出的一条规律。
有位业内人士加盟一个奶茶店,光是选址都足足花了4个月,他看上的位置总部觉得不行,一个位置交一次选址费,光是选址费都交了6回。
后来他学聪明了,一次找到3~5个备选的位置,让总部一次性看完,终于找到了满意的位置。
这样装修快餐店每天客户爆满,优秀的快餐店设计对新开的快餐店的重要性不言而喻。那么对于餐厅经营者来讲,快餐厅应该怎样设计呢?接下来解析有关快餐厅设计的几点注意事项。基于设计案例的选择在快餐店的设计和选择中,老板可以要求设计师提供他们之前设计的产品案例,根据案例,可以分析设计团队的设计风格,然后结合自己餐厅的风格进行参考和比较,选择更加贴合自己经营店铺实际情况的案例作为参照。设计风格与店内整体风格一致首先,快餐店的设计风格要与餐厅的设计风格相一致,一般快餐店的设计会在开始前设定一个一般风格的主题,这就决定了餐厅的设计趋势。设计色彩要合理,不同的色彩可以给顾客带来不同的就餐体验,也可以改变餐厅的环境风格。因此,合理的色彩搭配对快餐店的设计至关重要。餐厅的色彩需要与餐厅的整体设计风格相一致,合理的搭配才能发挥设计效果,合理的色彩搭配能更好的突出快餐店的设计主题风格,使其更好的展示出来。
随着现代社会的发展,快餐行业也越来越受到广大消费者的追捧,其中中式快餐店更是备受青睐。那么,怎样开一家中式快餐店呢?下面我们来一起看看。 一、选择合适的地点 选择一个合适的地理位置是开设中式快餐店的重要因素。通常来说,比较繁华的商业区或者人流较多的地方比较适合开设中式快餐店。在寻找店面时,要考虑到周边环境是否适宜,例如交通是否便利、周边是否有其他竞争性餐饮品牌等。 二、制定详细的经营计划 经营计划是开店前必须要制定的,它是整个开店过程的指导方针。要根据所选择的店面、投资资金、餐厅装修、选材等因素综合考虑,制定出一个详尽的经营计划。同时,在制定经营计划时,要考虑到市场的需求,以及顾客的消费习惯和消费需求。 三、选购合适的厨房设备 中式快餐店的经营离不开厨房设备,选择一些好的厨房设备可以提高工作效率,减少成本支出。在选购厨房设备时,要考虑设备的品质和功能是否符合自己的需求,并且要遵守相关的安全规范。 四、制定一份详细的菜单 中式快餐店的菜单是吸引消费者的重要因素之一。要制定一份详细的菜单,包括主菜、副菜、小吃、 ...
目前我国餐饮行业的食材供应链,可以分为4个模式,花万里餐饮设计公司为您分享如下:1.餐厅自采型。这是目前绝大多数餐厅采用的模式,也就是没有固定的供货商,也没有固定的专业采购人员,餐厅的物品全部由厨师或者老板掌控。这种简单、粗犷的模式最为常用,但也最为危险,餐厅没有形成稳定的供应链,能够影响食材的因素太多,成本也无法掌控。2.中央统一配送。这是时下许多连锁餐饮企业所采用的模式,总部统一采购、统一运输,送货上门,甚至许多企业还会在采购后进行粗略的加工。这种模式不仅提高了效率,方便统一化管理,也是餐饮品牌吸引加盟的一种好方法。3.委托第三方。这是新流行的一种模式,比如海底捞的子公司蜀海供应链就是专门的供应链机构。由专业人士购买、加工、配送,甚至进行产品的研发等工作。将专业的事交给专业的人,这样的模式为许多餐饮企业提高了效率。4.双轨并行。这种模式相对比较灵活,餐饮企业会有固定的供应商,同时也有一部分食材的供应商会根据情况的变化而变化。比如肯德基采取的就是这种模式。在可预见的未来,越来越多的餐饮连锁企业将重视解决供应链的问题,最终必然会是餐饮企业与消费者双赢的结果。企业提高了利润,提升了效率, ...