从皆咖咖啡馆看餐饮设计如何持续吸引顾客?(咖啡厅的消费者定位)

  深圳新开了一家咖啡馆——Café All(皆咖),面积足足有1500平方米:1200平方米的用餐空间+300平方米的书吧区,囊括了从精品咖啡、简餐到书籍、文创、3C、咖啡器具等各类产品。这家咖啡馆是怎样持续吸引顾客的?花万里小编给大家分享如下。

  1、多维度扩充品类,保证人流量

  考虑到咖啡在国内市场还并未达到刚需,虽然这是一个以咖啡为主题的集合空间店,但皆咖并没有把盈利单纯地放在咖啡上,而是从多维度考虑。比如,店内可以单独售卖的产品种类就十分丰富:从精品咖啡、餐食、书籍、文创、3C到鲜花甚至娱乐、办公空间等都包含在内。为了扩充产品种类,还招募到一些气质相投的品牌做成“店中店”,比如,引入有特色的茶饮、烘焙品牌,获取一定的合作分成收益。多品类产品的齐聚,不仅能勾勒出不错的环境氛围,也增加了更多吸引顾客进店的元素,以此保证人流量和复购率。


餐饮设计 (5)


  2、用“品质感”直击精准客群

  寄托着情怀的跨界混合经营模式背后,也存在商业上的立足之道。看似种类繁多的产品,其实指向性十分精准——拥有同一波消费客群,做一撮人的生意。以皆咖为例,店里面除咖啡以外的所有产品,都是和咖啡的气质相契合、更具品质感的产品,比如文创、3C,“这些产品的品牌商,看中的是咖啡爱好者的消费能力和对生活品质感的追求”。

  喜欢咖啡的人大多也是追求生活品质并且有一定消费能力的人。于是,集合空间店和这些品牌通过不同领域的合作,实现了双方目标客户资源的有效共享。

  3、用活动挖掘更多消费可能

  据皆咖创始人介绍,皆咖的活动也是接连不断:“每周1个小活动,每月1个大活动。”活动引来的客流,会带动既有产品的销售。比如,“当有图书签售会等活动时,咖啡吧台会有平时4~5倍的营业额”。目前,皆咖一天能保持200~300的人流量。在这些人中,看书的人、咖啡爱好者是主力。在更多模式的探索上,皆咖还打算在营业时间上寻找消费增长点:“希望可以实现24小时营业模式,晚上做音乐小舞台。”


您可能也喜欢
饭店营销策划公司告诉你店铺的定价与调价策略!饭店装修设计公司:旺顺阁鱼头泡饼!饭店营销策划公司:严厨金汤酸菜鱼!餐饮店营销模式创新方向!餐饮店营销理念变革之道:重新定位经营模式!
深圳餐饮设计:深圳餐饮空间设计哪家公司更好?(深圳餐饮设计)
深圳餐饮设计:深圳餐饮空间设计哪家公司更好?(深圳餐饮设计)

就餐空间设计涵盖了四个基本功能区域的设计。1、用餐空间设计用餐空间设计在整个用餐空间的设计人员中扮演着重要角色。这是顾客用餐和享受服务的空间,也是顾客停留时间最长的区域。该空间的创建与客户的消费体验紧密相关。从空间位置的角度来看,就餐空间通常位于整个就餐空间设计的中心,在这里所有流线都经过收集和转换。因此,就餐空间设计是整个就餐空间设计的中心,也是整个就餐空间设计的重中之重。2、烹饪操作室设计一般来说,在大多数餐饮空间设计中,烹饪操作空间是顾客看不见的空间(少数特殊餐厅,例如日本铁板烧餐厅除外),但它是食品的存储,加工和生产部门整个餐厅与整个餐厅的利润有着最直接的关系。在餐饮设计中,如何设计烹饪操作空间,在安全卫生的前提下有效方便地为员工服务,促进工作效率的提高,已成为餐饮设计中需要考虑的主要问题。3、服务工作空间餐饮业与食品加工和零售业之间最显着的区别是,餐饮业既包括食物提供,也包括服务。尽管服务工作站的空间有限,但必须方便服务人员顺利地执行各种任务。4、公共空间所谓公共空间,是指顾客,饭店从业人员和服务人员共享的空间。通常情况下,餐厅的公共空间主要分为两类。一个是餐厅各个功能区域之 ...

发布时间:2021-04-17 作者:花万里餐饮设计公司 所属分类:设计资讯
专业餐饮品牌策划设计公司!
专业餐饮品牌策划设计公司!

餐饮行业是一个非常竞争激烈的行业,想要在这个行业中脱颖而出并赢得市场份额,就需要一个专业的餐饮品牌策划设计公司的帮助。这样的公司可以为餐饮企业提供全方位的服务,包括品牌定位、市场调研、设计包装、营销策略等等。下面,就让我们来详细了解一下专业餐饮品牌策划设计公司的优势。一、品牌定位品牌是一个企业最基本的元素,是企业长期发展的基石。在餐饮行业中,品牌更是至关重要。一个好的品牌可以让消费者更容易记住你的店铺,增加品牌忠诚度和口碑。专业餐饮品牌策划设计公司可以为餐饮企业做出科学的品牌定位,确定企业的品牌风格、品牌形象、品牌文化等等,为企业的长期发展打下坚实的基础。二、市场调研市场调研是企业决策的重要依据。专业餐饮品牌策划设计公司可以通过市场调研,分析餐饮行业的发展趋势、竞争情况、消费者需求等等,帮助企业制定出更加科学的市场营销策略,并且可以根据消费者的需求和喜好,对企业的产品和服务进行优化和改进。三、设计包装在餐饮行业中,产品包装是非常重要的。一个好的包装可以让消费者更容易被吸引,增加销量。而一个不好的包装则会让消费者觉得不爽,并且可能会影响销售。专业餐饮品牌策划设计公司可以根据企业的品牌定位 ...

发布时间:2023-05-16 作者:花万里餐饮设计公司 所属分类:设计资讯
餐饮店开店一定不能节省的费用!(餐饮店面设计)
餐饮店开店一定不能节省的费用!(餐饮店面设计)

餐饮店开业确实应该是精打细算,但这三个钱千万不能少。哪三个呢?下面餐饮店面设计公司告诉你!第一个就是餐饮定位设计费了,一个餐厅能不能成功设计会起到一个非常大的作用。就打个比方哈,你旁边开了一个夫妻店,卖火锅的,一家是你找我们设计过的店,有逼格有调性的一个火锅店,你说客户去哪家吃,因为一个产品的结构规划哈,他的门头的吸引客户的程度,他店里面的动线是否合理,以及用户进来了以后的用餐体验这些。都是由设计来给你把关的,如果这一步你只是按照老板自己的喜好去做,按照你们以往的经验去做,很可能在后期会带来非常多的麻烦,比如说菜单混乱啊,特色不够明显啊,门头没有那么吸引眼球啊,员工内部的规划区域不合理啊,这些等等都会出现问题。第二个餐饮品牌研发是不能省,想要做成一家连锁品牌的餐饮,这一部分的支出和投入是必不可少的。我认识很多餐饮店的老板哈,之所以生意火爆,就是因为背后它有一个非常大的研发团队大家可以想一下哈,门店如果是拿着后面进行研发出来的产品,和那种拿着料理包经营的这种餐厅比,我跟你说简直就是降维打击。第三个是员工的待遇不能少,一定要在合理的预算之内提升你员工的待遇,如果你的员工一来就是一副苦瓜脸啊 ...

发布时间:2022-11-29 作者:花万里餐饮设计公司 所属分类:设计资讯
快速报价

快速报价

微信咨询
微信咨询
置顶
全案计算器
已有362745位客户获取了全案预算
城市:*
品牌:*
姓名:*
手机号:*
您的全案报价为:
  1. 设计费:
  2. 管理费:
  3. 工程费:
  4. 主材费:
*全案价格会根据实际情况上下有所浮动
餐饮设计预案
今天还剩7个免费名额
城市*
姓名*
手机号*
*为了您的权益,您的隐私将被严格保密