餐饮策划公司告诉你开店挣钱的核心方法!

今天餐饮策划公司教大家一个开店挣钱的核心方法!

首先这个方法我需要你拿出一张纸,在上面画一条横线,横线中间画上三个点,分别是进店前、在店中和出店后,它是一个完整的你的客户从陌生人到老客户的一个全流程。

首先呢,第一个点我们要解决的问题是如何让人看到你的店。现在已经不是一个酒香不怕巷子深的年代了,你要想办法让人看到你的店,看到你的特色,才会有可能成为你的老顾客。那如何看到呢?这个分为线上和线下两个部分啊,线上很简单了,就是我们常说的抖音、美团地图、饿了么和大众点评这五个方向。线下呢,就是我们的门头,品牌定位和地段,这些决定有多少人能看到你的店。假设在这个阶段里面,你做到了1万个人看到你的店面。

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那我们就进到了第二个环节,如何让看到你店的人群愿意进店消费呢?客人进店的核心原因,首先是你的核心美食是什么,比如说你是做烤鱼的,你是做炸鸡的,你是做面条的,甚至你是做火锅的,你要让人知道你的区别点在哪,这个从你的门头上,定位上,品牌和地段上都可以展示出来,假设这个环节有2000个人愿意进到你的店里面,那我们进入第三个环节,如何把这些人群变成的老客户,就是出店后,进店以后,你要用你的价格、服务、菜品和环境,让他认为这家店我值得来第二次,甚至以后带朋友来成为你的老顾客。如果这个环节你留住的500个老顾客,那这500个老顾客至少每年给你创造300万以上的营业额是没有问题的。

我们再把这张图加几条辅助线,把它整个倒过来,你看它是一个完整的客流量漏斗模型,如何从2万个人看到,到2000个人愿意进店,留存下来,500个老顾客在任何一个阶段留存住更多的人,是每一个餐饮老板需要终身去学习的事情。


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