咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。星巴克认为自己的菜品不仅是咖啡，咖啡只是一个载体。顾客在星巴克享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文化，通过咖啡这个载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。从星巴克的市场定位我们可以看出：星巴克以情感诉求为出发点，强调星巴克能给顾客带来物质以外的精神享受。星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲、嗅觉的咖啡香味等，从而形成了味觉体验、氛围体验、社会体验三个层次的综合体验。味觉体验——用最好的咖啡，煮出不同的味道。星巴克的咖啡具有一流的纯正口味，为保证咖啡的质量，星巴克的采购人员常年旅行在印尼、拉美、东非一带，与当地的咖啡种植者和出口商沟通交流，以便买到世界上最好的咖啡豆。氛围体验——星巴克更擅长咖啡以外的体验，木质的桌椅、暖色的灯光、清雅的音乐、考究的咖啡制作器具，加之可以轻松谈笑、挪动桌椅、随意组合、上网办公，为消费者烘托出一种典雅、悠闲的氛围。社会体验——通过咖啡这种载体，星巴克把美国文化中比较细致、中产阶级的一面和 ...

餐饮业是典型的服务行业，这就注定服务在餐饮运营管理中具有重要的地位。改革开放以来，中国包括餐饮业在内的众多行业都在向国外优秀企业学习取经，学习人家的标准化服务、星级服务，也逐步摸索建立起自己的标准化服务体系，在一段时期内的确提升了我们的服务水平和质量。但是随着消费升级，千篇一律的标准化服务越来越难以满足消费者日趋多元化、个性化的服务需求，这就需要餐饮企业根据具体的消费场景、消费时间、消费对象提供针对性的服务。只有服务人员把自己的感情投入到一招一式、一人一事的服务中，真正把客人当作有血有肉的人，真正从心里理解他们、关心他们，才能使自己的服务更具有人情味，让客人倍感亲切，从中体会到餐厅的服务，才能使顾客对餐厅服务，甚至整体就餐过程感到舒适和满意，进而对这一餐饮品牌产生好感与黏性。体验营销：从物质享受到精神体验日益成为消费主力的新生代消费者，他们在消费菜品的同时，越来越注重精神与情感的需求满足。对于他们来说，就餐不仅是吃东西填饱肚子，更需要精神方面的刺激，好看、好玩、有格调、有文化、能晒图、能发抖音，一切新奇特触点、一切能让他们愉悦的体验都会让他们惊喜。我们把他们的体验需求总结为五个方面，包 ...

在如今竞争激烈的餐饮行业中，品牌设计是吸引顾客、树立企业形象的重要环节。一个成功的餐饮品牌设计能够让消费者对品牌产生信任感，并愿意选择该品牌的产品或服务。然而，餐饮品牌设计受到许多因素的影响，下面，餐饮品牌设计公司将从目标市场、品牌定位、文化背景、竞争对手、创新与时尚等多个方面进行介绍。 一、目标市场目标市场是餐饮品牌设计的首要考虑因素之一。不同的目标市场有不同的需求和喜好，因此品牌设计需要根据目标市场的特点进行定制。例如，面向年轻人的餐饮品牌设计通常会注重时尚、活力和创新，而面向家庭的品牌设计则可能更加注重温馨、亲和和稳定。 二、品牌定位品牌定位是餐饮品牌设计中的重要一环。品牌定位决定了品牌在市场中的位置和形象，直接影响到顾客对品牌的认知和接受程度。因此，品牌设计需要与品牌定位相一致，传达出对应的形象和价值观。例如，高端餐饮品牌的设计通常会注重奢华、精致和高品质，而平价餐饮品牌则会更加注重实惠、大众化和便捷。 三、文化背景文化背景是餐饮品牌设计中不可忽视的因素之一。不同地区和国家的文化背景不同，对品牌设计的要求和喜好也不同。品牌设计需要考虑目标市场的文化 ...

独特、神秘、多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力，这之中也包括了那里的人们世代相传的云南餐饮文化和美味佳肴。滇菜由三个地区餐饮文化的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。概括而言，滇菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。云南餐饮文化的滇菜虽然不属八大菜系之列，但由于地处川、湘左右包围之下，不可避免地沾染了“辣”的习气，云南地理位置独特、民族众多，不同的民族和地区之间也存在着不同的饮食文化的差异，同时云南自古以来一直作为贬谪流放之地，所以也造成了口味上的繁杂。云南菜取材用料的广泛和独特，在这一方面是国内任何一个地方无法比拟的。云南气候四季宜人，特别是春城。那里的春天花潮如涌，各种花都是滇菜的 ...

据不完全的资料统计，迄今京城的上海菜馆已达90余家，而解放初期，京城仅有一家上海菜馆。有关权威人士称，上海菜馆还有增长的趋势。为什么京城的上海菜如此火爆？上海菜是代表上海地区的一种风味独特的餐饮文化菜系。它实际包含了“海派”与“本帮”。“海派”顾名思义——上海派，但其核心是杂和化，即吸收中外有价值、有品位的元素，结合上海的人文环境加以改造，以求适应和升华，因此海派是中外并蓄、物为我用的杂家。京剧到了上海，海派会添上富丽堂皇的舞台装饰和千奇百怪的机关布景；旗袍到了上海，海派将其开衩到膝盖以上一尺。当然吃的东西到了上海，海派会在四川锅巴菜上浇奶油或面包里夹八宝辣酱……难怪海派无奇不有，可谓出神入化。而“本帮”则专指上海当地的菜，且厨师也为上海当地的。例如划水、鸡毛菜、粢饭糕、油墩子、红烧蹄髈、腌笃鲜……名称带有浓厚的上海方言，且口味、品种多适味于一方。到了民国初年，工商业迅猛发展，时局变幻莫测，许多富甲一方的清廷达官贵人及商贾墨客云居上海，本帮菜朝着贵族化的方向演变，如专用活河鲜及江南稀有的原料烹出的品位极高、一般人不敢问津的本帮大菜——河蟹席、河鲜席、水晶虾仁（原料为大河虾仁，百斤活虾仅 ...

享誉京城的阿文汤包馆，颇具江南小吃餐饮文化特色，位于建国门外贵友大厦后侧。阿文汤包的特点是：皮薄、卤足、馅嫩、味鲜；有鲜肉、鲜虾、鲜贝、蟹黄四个品种。蟹黄采自太湖大闸蟹空运抵京，原料名贵，品质上乘，口味天然，无与伦比，有食客赞之曰：“生不用封万户侯，但愿一品蟹黄包”。汤包只宜热食，为免烫口，先将汤包置于勺内，从侧面咬一小口，缓吸包内之卤，然后食之。阿文汤包之外，有阿文烘饼、阿文蛋卷、油墩子、菜肉馄饨、香菇素包、卤菜等，兼营面条及中式套餐。早点以成本价推出江南名点“蒸六盅”（肉饼、凤爪、猪肚、鸡块、海鲜、鸡翅），每盅仅售三四元。老母鸡吊汤，上笼清蒸，营养丰富，口味极佳，诚为老少皆宜、四季进补之佳品。同时还供应八宝粥、大油条、小馄饨、茶叶蛋、豆花、甜豆浆、咸豆浆等。附《阿文汤包赋》全文如下，供读者笑阅。汤包者，顾名思义，有汤之包子也。包子一味，源远流长，自汉代即有之。其馅或以肉糜实之，或以时蔬充之，其形如一款，其容兼百味。有宋以来，市肆繁荣，东京梦华录记蒸食有王楼梅花包子称于汴洛，梦粱录，说馒首，有孝仁坊澄沙包子名噪杭城，黄鲁直有，宜州乙酉家乘，录入素菜包子之文，陆务观有剑南诗稿，戏作野味 ...

视频营销之所以越来越受到餐饮企业的重视，是因为视频营销具备其他营销方式不具备的优势，更有利于餐饮企业品牌形象的树立，增加品牌的辨识度与影响力。因此，餐饮企业应明确视频营销的商业价值，从而在实际的营销过程中充分发挥视频营销的优势。简单来说，商业价值也就是视频营销的优势。视频营销的商业价值主要体现在3个方面：一是为企业打造更加完美的网站；二是营销效果更加显著；三是更具有营销说服力。下面南宁餐厅设计公司将一一为大家介绍。1．为企业打造更加完美的网站对于餐饮企业来说，想要让消费者和投资者全面了解自己，就应该注重网站的设计和展示。随着互联网的发展，消费者对企业网站要求越来越高，因此，通过视频来介绍企业的相关信息是一个比较好的选择。浏览企业网站的人可以通过这些企业视频，对企业文化及产品信息有更为清晰与直接的认识。2．营销效果更加显著视频营销的商业价值就在于它能够为企业提供显著的营销效果。之所以选择视频销售，一方面是由于现在优秀的营销人才紧缺，传统营销方式难以达到预期的营销效果；另一方面企业在营销人员的挖掘与培养上，需要耗费更多的成本，增加了企业的经济负担。而企业通过视频进行营销，不但可以减少营销人 ...

秉承“地道川菜，健康好味道”的理念，以苏东坡的文化气质为魂，以川蜀大地的食材为本，以川人生生不息的奋进精神为根，带领“眉州人”一起将眉州东坡打造成为一个深入人心的川味品牌。经过二十余年的不懈努力，眉州东坡发展成集眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅、王家渡食品公司等多业态的平台型餐饮集团，并在全球范围内开设了150余家店面。“美味传递爱，共享一个家”是眉州东坡人的使命，企业的员工始终坚守这样一个愿景：眉州东坡不仅是每一位食客的私家厨房，也是大家共同的味觉家乡。2015年年底，眉州东坡正式入驻了美团外卖。通过近两年的良好合作，在2017年10月，眉州东坡与美团外卖签署了深度合作协议，美团为眉州东坡打造了全方位的外卖市场规划方案，开启了眉州东坡的新篇章。2017年美团外卖为眉州东坡带来了1亿7千万的外卖营业额，对比同期，平均每月稳步增长20%左右。目前，美团外卖已经成为眉州东坡最大、最信赖的网上外卖服务平台。眉州东坡自1996年至今已经成立了22年，曾有顾客给眉州东坡起了一个“中年油腻男”的称号，也正因为这个称号，眉州东坡意识到了品牌形象的问题。美团外卖对眉州东坡进行了整体展示设计和宣传，匹 ...

西贝是最早与美团外卖建立外卖合作的品牌之一。2015年10月西贝华北区域王龙龙分部首先与美团外卖建立合作，后续华东、华南、西南等各个市场开始和美团外卖建立合作；截至2018年4月，全国共计超过220家西贝门店在美团外卖平台上线；2018年1月，西贝单月GMV跃居美团外卖平台正餐品牌榜单第一。西贝在外卖业务发展过程中经历了从自由发展到战略发展的阶段，美团外卖给了长期的支持和帮助；美团外卖从线上运营、线下营运、数据分析、产品包装等各个方面不断给西贝提供支持。美团外卖本着服务顾客的宗旨，与西贝团队高频互动，支持常态化，支持现场化，为西贝外卖业务的发展提供助力。外卖业务是未来西贝餐饮的核心业务之一，公司将会投入大量的人力、物力、财力在外卖业务上，从产品供给、价格调整、包装迭代、供应链支持、运营流程改造等各个方面进行优化和调整，以便更好地配合外卖业务的发展，西贝有信心在美团外卖的支持下，共同打造西贝品质外卖，实现互利共赢。外卖业务是区别于堂食业务的一块新市场，在外卖运营中需要做一些调整和创新才能适应外卖市场的发展。外卖的本质还是餐饮，餐饮的本质是产品、价格和服务。西贝一直坚持做好的产品，对供应链 ...

当一个品牌做到成百上千家店规模的时候，便往往不再比拼速度，而是比拼品牌势能和成活率。杨国福麻辣烫的成活率高达90%以上，这在以加盟为主的餐饮企业中实属罕见。那么杨国福麻辣烫是如何一步步迭代和升级的？一、升级经营业态，从地摊模式走向门店模式早在2000年的时候，杨国福还在路边摆摊，做一些当时比较热门的粥和小菜，因为口味好、人又实在，靠着这个小摊，杨国福收获了第一桶金。一次他偶然发现在哈尔滨有四川人开的麻辣烫摊位生意不错，敏锐的杨国福迅速察觉到了“麻辣烫”这个品类的商机，于是毅然决然地撤掉自己的小摊位。他深知麻辣烫底料的重要性，于是便租了一间小地下室，一门心思地研究麻辣烫底料的制作，在研究了两年多后，于2003年开了第一家麻辣烫店。这家店叫“杨记麻辣烫”，虽然是个小店，但是却颠覆了以前街边麻辣烫的业态形式，变成了门店式麻辣烫，生意出奇得好。二、升级产品形式，论斤称重+单锅现做2009年，杨国福麻辣烫在产品上做了一次较大的升级，那就是在业内首创了“论斤称重”的模式，这个模式目前已经得到了广泛的应用，如今市场上95％的麻辣烫店都是这种形式。除此之外，杨国福还在出品方式上做了一次大胆的升级，在2 ...