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蜀大侠品牌策划案 |花万里
设计理念
服务内容: 餐饮营销
项目品类: 火锅
项目地址:
项目面积: 300
蜀大侠品牌策划案 |花万里

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一、蜀大侠多元背景


  18岁进入火锅行业,19岁当厨师长,21岁为行政总厨管理70家门店, 22岁开始餐饮创业08年所创业的冷锅鱼店面达到100多家,然而互联网的迅 速发展,让这个主题不鲜明,宣传不到位,空间无特色,品牌不明确的冷锅 鱼很快的沉寂下去,50家店一个月内全部倒闭。


  餐饮环境瞬息万变,互联网的迅速崛起,品牌突出、装修个性的餐厅通过网络 的传播迅速走红,时下应该顺应市场趋势,抓住重点打造特有的品牌文化。


  有的是技术,缺少的是 创意!


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二、冷锅鱼回归到火锅品类

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三、重点做一件事所有品牌打造围 绕蜀大侠主线进行

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  1、战略性产品聚焦


  火锅是餐饮中菜品最为丰富的品类,七八十中菜品到底什么才是核心?


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火锅“经验”很重要 但是“惊艳”更重要 

打造十款菜品套餐 “一帅九将” 

在此,吃掉“一帅九将”才是真正的蜀大侠


  2、店面战略

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  3、品牌符号


  LOGO符号:项目品牌的门面,突出重 点,蜀的文化,大侠的豪 迈洒脱,以图形+文字的 形式展现,图形选择简笔 风格,但突出重点,易懂 直观。


  空间符号:空间形象是项目整体品牌 输出的重要一环,打造独 有的标志符号,有利于客 户加深记忆,蜀—四川— 熊猫形象配合大侠,打造 一只熊猫大侠形象。


  硬件符号:硬件符号,各类特色餐具, 桌椅,服务人员着装等,火 锅、餐具可以打与武侠相关 的龙头锅,龙头筷,龙杯形 象,桌椅可采用木质雕刻龙 凤及功夫形象


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  4、品牌文案体系


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  5、推广方案


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四、事件营销:


  品牌推广重形象,重特色,重亮点。营销重产品,重话题,如果用武功来形容,品 牌推广是外功,营销则是内功,同时营销需要一个连贯的思路长期的输出。


  蜀大侠营销思路:


  1、切入主题—蜀大侠的江湖路 十年一剑,江大侠与蜀大侠的坎坷路


  2、修炼之道—命名可以靠颜值却非 要颜值产品“双飞”


  3、蜀大侠的东西摆在面上说一说


  

  第一季度:


  切入主题—蜀大侠的江湖路 十年一剑,江大侠与蜀大侠的坎坷路


  连载01—餐饮天才的挫败


  江侠—他选择进入火锅品类,18岁做火锅、19岁当上厨师长、21岁当行政总厨管理70家门店的厨师长、22岁开始 出来创业。可是他却选择了做冷锅鱼,生意真的差到爆炸,06年江大侠发现没有专业的团队、服务、装修、品牌的 冷锅鱼真是活不下去,于是将整体进行了规划和升级,一番包装后终于是有了些起色,到12年已经开了一百多家店, 时间到了13年也是江侠最崩溃的一年,互联网兴起对江侠的餐饮企业冲击很大,一年时间倒闭了近50家,14年一 整年江侠在探索新的餐饮之道。


  连载02—蜀大侠横空出世


  年12月8日,江侠创立蜀大侠火锅。他叫江侠,店名则取名为蜀大侠火锅。蜀大侠火锅是怎样定义的呢?除了 服务精神、一种厨艺精神,更多的应该给消费者怎么样一种体验及感官享受呢,这款火锅要做成什么样?传统火锅 满大街我如何跳出来?这些问题一直困扰江大侠,自己的力量是有限的,终于15年组建了一个团队确立了蜀大侠的 核心思路即一切围绕江湖路来打造。


  连载03—要做就极致,一帅九将来临


  空间及细节打造还容易一些,怎么将这个江湖传达出去呢?火锅菜品这么多,怎么打造自己的特色呢?经过1个月 的打磨,终于挑选出十道菜取名“一帅九将”将这个名字贯彻到底,来到蜀大侠不吃一帅九将就等于白来。名字好 听当然菜品也要够惊艳,江侠定制了很多与江湖主题相关的器具,配合厨师精美的摆盘将这一帅九将成功缔造出来


  连载04—消费者说四好蜀大侠,好产品、好故事、好空间、好价格 如今蜀大侠火锅已经开业3个月了,客户一致给予好评,价格公道,吃的开心,互动性强,体验感十足这是消费者 经常提及的,而这一切都基于创始人—江侠的这种江湖大侠精神。


  半年后:


  修炼之道—命名可以靠颜值却非要 颜值产品“双飞”


  蜀大侠火锅对于原材料要求非常高,江侠是做厨师出身,很清楚只有好的原材料才能做出好产品。江侠对厨房 提出了十个字的要求“坚持好食材,用心做品质”,这也是店面每一位厨师的精神。企业对于供应商的要求也 是非常高的,不仅有对供应商产品的考核,产品的规格、质量、价格等每一样内容都有专业要求,还包括其为 人、品德考核,这样才能让供应商长期送好食材。


  蜀大侠的东西摆在面上说一说


  蜀大侠团队,每一个季度都会去调查一次市场,调查市场过后与供应商商讨确定季度产品供应价格,不管季度 中产品市场价格涨或落,都是这个价格供应,供应商必须保证产品品质,但对于包括产品的产地都有严格要求, 这让蜀大侠火锅的产品供应链把控得非常好。原材料把控过关以后,成本管控、菜品设计等都形成了体系,产 品来源、价格都是固定的,每一道菜的标准化也做到了,一套完整的标准化管理体系就这样建立。

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