餐饮行业资讯

花万里只做惊艳的作品

冰淇淋店的现状与前景!
冰淇淋店的现状与前景!

吃过冰淇淋的人很多,但真正了解冰淇淋的人却不多。倘若你真动了开家冰淇淋店的心思,那么和冰淇淋相关的知识是你需要认识和了解的。首先,了解一下冰淇淋的起源,关于冰淇淋的起源有多种说法。西方的说法是,公元前4世纪左右,亚历山大大帝远征埃及时,将阿尔卑斯山的冬雪保存下来,然后把水果,果汁放在冬雪里冷冻,士兵食用后,士气大增。后来这种方法被继承下来,逐步发展出了现代冰淇淋。另一种说法是,冰淇淋始于中国。古代中国帝王为了消暑,冬天在地窖里贮存冰块,到了盛夏再拿出来享用。到了唐朝末年,人们生产火药时,发现硝石溶于水时,会吸收大量的热量,可使水降温结冰,于是发明出夏季制冰的技术。在莲子绿豆汤或薄荷百合汤中放入冰粒,便成了当时很流行的消暑饮品。到了元代,商人们又在夏季制作的冰中加入果浆和牛奶出售,这种饮品已经和现代的冰淇淋很近似了。1292年,在马可·波罗游历中国后写的《东方见闻录》中,记载了他把在北京最爱吃的冻奶配方带回威尼斯,并在意大利北部流传开来的故事。就这样,东方的传统冰冻食品传入西方,并得到进一步发展,从而诞生了现代冰淇淋。其次,要了解什么是冰淇淋,对冰淇淋的认识和了解越深入,你就会更深刻地体 ...

发布时间:2024-07-13 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店设计公司:主题餐厅的现状与前景!
餐饮店设计公司:主题餐厅的现状与前景!

面对创业时代的到来,越来越多的人希望通过自己的努力改变命运,赢得事业,获得成功。而餐饮业向来是大多数创业者的首选,但在餐饮业竞争激烈的今天,作为餐饮企业的经营者,你怎么让你的企业脱颖而出呢?是靠豪华的装修吸引顾客?还是靠物美价廉来招揽顾客呢?其实,随着社会的发展,人们的生活方式和思想都产生了巨大的变化,从一开始的吃饱发展到吃好,到现在,人们注重的不仅是吃的味道,更注重于吃的氛围,吃的文化。正如此,主题餐厅开始越来越受到食客的青睐,在餐饮业日新月异的变化中独树一帜。相对于特色餐厅、风味餐厅而言,大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。那么,首先来了解什么是主题餐厅?主题餐厅是运用一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛。使得顾客通过观察和联想,进入期望的主题情境,如同亲临主题关键词的意境。例如亲临世界的另一端、重温某段历史、一种文化氛围等等。不知从什么时候起,主题餐厅悄然出现。独特的餐饮新概念,别具一格的装饰布置,使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围。在突 ...

发布时间:2024-07-12 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
 深圳餐饮店设计:水饺店的规划与布置!
深圳餐饮店设计:水饺店的规划与布置!

饺子是中国的传统美食,装修的时候可偏向中式的风格,重要的是门头和招牌的设计突出浓郁的中国风。例如,招牌上可出现灯笼和镏金字等。顶部可用豆胆灯装饰。墙面可不用太多的装饰,但要有形象墙,墙上悬挂一副大型字画,配合点射灯就很好。收银台要在侧面,正对着入户门的话,进出入不太方面,感觉也不够亲和。地面用简洁明快的瓷板就可以了,不需要用什么大理石、仿古砖之类的,避免喧宾夺主。饺子是咱们中国人喜爱的传统食物。所以饺子馆采用暗红色桌子和明亮的大厅色彩的装修设计,主要是为了吸引客人的注意,使就餐人心情愉快。红色表示喜庆,饺子又是咱们中国人喜爱的传统食物。所以饺子馆用红色的装修是为了吸引客人的注意,使就餐人心情愉快。如今城市中的餐厅很多,形式多样,都是冲白领一族来的,因此,装修设计都从细节着眼,简洁精致。本案以饺子馆形式分布功能,将有效的营业面积最大化,同时还根据定位,让该饺子馆主要是和家庭用餐或者朋友聚餐及商务就餐,就餐形式只能以个餐为主,形成会议的氛围。桌子要尽量多,但是要有规矩,可以错开摆放。装修的重点可突出的风格有:·农家特色:突出农村的田园特点、农家的民俗、民风的憩息。·文化气氛:历史底蕴、资料 ...

发布时间:2024-07-12 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
蛋糕店的规划与布置!
蛋糕店的规划与布置!

在店铺装修方面,加盟蛋糕店会安排统一装修和设计,协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点:外墙可用采光较好的玻璃,这样顾客一眼能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。另外,玻璃外墙也易于清洗和保洁。室内装修的色彩以淡雅为主,粉色或淡黄色的装潢就给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。店面形象是产品营销的“脸面”,它的表情和气质很大程度上决定了消费者对店铺的认知。一个好的店面形象应该是有亲和力的,具有“聚客力”的。合理的空间规划,光线的优化,色彩的协调搭配等吸引顾客,刺激其购买欲望,从而达到产生提高营业额的目的。可以根据蛋糕店所处环境,来布置店面。·居住小区。中低档居住环境中的蛋糕店大多数以产品外卖为主,消费者关注的是产品的种类和价钱,对店内环境没有太多要求,只需干净、整洁、明亮就行。这种情况下,店的功能布局不能太复杂。简洁方便又美观的造型布局,是能有效触动顾客的最佳设计效果。1、卖场经营。一个好的蛋糕店卖场重要的是能持续保持一种活力,即通过经常对卖场某些方面如店面、陈列、色彩、商品结构等合宜的调整变更 ...

发布时间:2024-07-11 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
深圳餐饮设计:茶艺馆的选址与筹备!
深圳餐饮设计:茶艺馆的选址与筹备!

想开个茶艺馆,要进行筹备工作,这涉及到事务内容繁杂,要求较高;如筹备得当,质量高,就能为以后茶艺馆的经营管理打下良好的基础。茶艺馆的位置选择是否合适,对茶艺馆经营成功与否,起着关键作用。如果位置选择不当,会带来很大的投资风险,因此选址时必须慎重,一般要考虑下列主要因素:1、看房屋结构。要了解建筑面积、内部结构是否适合开设茶馆,是否便于装修,有无卫生间、厨房,安全通道,如何没有,可不可以补救。2、水电供应。要弄清水电供应是否配套,方便,能否满足开工的需要。以及水电费的价格,收费方式等。·交通状况。交通是否便利,有没有足够的停车场所,这些都会影响到店的经营情况。如写字楼附近,有没有地下停场等。3、看人流量。要了解茶馆周围的都是什么性质的单位,是否如写字楼之类人流量大的区域;以及周围居民的基本情况,包括消费习惯、消费心理、经济收入等。4、同业经营者。如果选择在茶艺馆集中区经营的话,要了解其他茶馆的装饰风格,经营特点,经营策略等等。这样做到对经营环境有更全面的认识。总之,投资者在选地址的时候,要多看,多考察、多比较,然后把这些备选地进行比较,逐条对比分析,找出各个位置的优势和劣势;最后根据对比 ...

发布时间:2024-07-11 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
咖啡店的现状与前景!
咖啡店的现状与前景!

随着经济的不断发展,咖啡已摆脱奢侈品的形象,成为大众化的饮料,喝咖啡的风尚已为我国大众所接受,特别深受年轻人青睐。过去宽敞华丽、标价昂贵的咖啡厅逐渐被讲究个性与情调的小咖啡店所代替。各大城市的街头涌现出许多的咖啡店,如同雨后春笋一般,并且随着星巴克、上岛等大型企业集团的进入,咖啡市场更是一片热闹景象。我们不难发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在逐渐形成,而这种咖啡消费市场也将持续扩大。虽然与欧美国家相比,目前国内的人均咖啡消费量还有很大差距,但我国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大,因而咖啡市场还有着巨大的增值空间。在我国,目前有星巴克、上岛、迪欧、两岸、名典、新岛等比较知名的咖啡连锁系统,其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立运营机构,目前在我国内地开设的咖啡店已超过六百家,且有发展更多咖啡店的计划。据星巴克分析,仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。除星巴克外,还有一些以“日式”或台湾背景的品牌的咖啡连锁体系。作为一种舶来品,咖啡对于中国人来说,并不是生活必需品,每天饮用的人毕竟还属于少数。2003 ...

发布时间:2024-07-11 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店设计:优美环境,打造舒适用餐空间!
餐饮店设计:优美环境,打造舒适用餐空间!

我国是一个饮食文化交流频繁的国家,在国内除了中餐以外,还有很多其他国家的特色美食生根发芽,比如各种品牌西餐厅。我发现,大多数西餐厅对环境和氛围的重视程度,甚至超过了对产品和服务质量的重视程度。用他们的话说,吃饭不只是满足生理需求,更多的是一种享受的过程。我在前面讲到“全零售”的堂食渠道时,也提到过环境和氛围的重要性,能够促进餐饮社交功能的实现。但更直接的一方面是,优美的环境可以吸引用户。在处处追求“仪式感”的生活中,不够亮眼的餐厅里的产品再好,人们也不会产生消费的欲望;而风景独好的小店,即便店内产品有些许瑕疵,人们也可以看在“颜值”的份上予以谅解。现在就是这样一个“看脸”的时代!虽然现在已经有很多开始重视外在形象的餐饮品牌,比如“姚酸菜鱼”“宝珠奶酪”等,但传统餐饮企业还有很大一部分停留在打磨内在(也就是产品)的阶段。对于这类企业,打造优美环境的第一步就是改变传统思维,发现年轻人的乐趣所在。比如主打京城家宴品牌的“四世同堂”,是老字号京味楼的升级品牌,在店铺环境的打造上,该品牌非常重视对老北京家文化的传播,用灰墙灰砖,兔爷、瓷器、皮影、纺织用具等各种各样老北京物件,结合“四世”谐音的“ ...

发布时间:2024-07-10 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
 精准创新:未来三年,餐饮企业少走弯路的关键点!
精准创新:未来三年,餐饮企业少走弯路的关键点!

2018年,传统中餐餐饮品牌“千秋膳房”因资金链断裂而倒闭,明星餐饮企业“黄粱一孟”因为菜品定价不合理被消费者抛弃,中式快餐品牌“一品三笑”也由于过度依赖外卖渠道而在平台合作费用提高之后被迫大量关店。传统强牌、明星IP效应、外卖合作在如今是主流的餐饮经营方式,但都因为一招棋错,落得个满盘皆输。对于餐饮企业的经营,找到适合自身与市场的道路只是前提,还要确保在前进的过程中少走甚至不走弯路,才能到达最终的目的地。趋利避害是每个餐饮经营者都必须具备的决策能力,但在工作的过程中,通过不断地和各种餐饮企业接触,我发现很多餐饮品牌,尤其是中小企业,在达到一定成绩之后,就会失去锐意进取的闯劲,总是想着如何保持稳定的收益和避免经营的失误。对于一个有市场野心的餐饮品牌来说,这并不是合适的发展路径,有谁能保证自己成功的战略随着时间的推移不会丧失优势?少走弯路不代表故步自封,畏首畏尾,而是更合理的决策,更稳妥的创新。1.无调研,不决策没有调研,就没有发言权。每一次决策的制定,都影响着企业未来一段时间内经营发展的走向,一旦决策失误,企业就会容易走上错误的道路。而调研可以最大限度地保证决策的合理性,从而减少走弯路 ...

发布时间:2024-07-08 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐厅 IP营销:借助火爆的品牌效应引动粉丝?
餐厅 IP营销:借助火爆的品牌效应引动粉丝?

提起火锅,很多人第一个想到的可能就是“海底捞”;提起小龙虾,第一个映入大家脑海的可能就是“胡大饭店”……这就是品牌IP效应的影响力。可能说到这里会有人问:“IP效应是什么?”“难道形成IP就会变得火爆么?”,其实不然。IP效应只代表某一段时间内的流行趋势,指的是因好奇而跟风去消费。想要让自己的品牌永久做下去,我们要先了解什么是IP。IP是英文Intellectual Property的缩写,翻译为中文就是“知识产权”,目前引申为生命力旺盛和价值高的产品。一个可开发的IP,大致包含4个层次,即价值观、推广元素、故事和表现形式。从这个角度出发,餐饮企业要想发展得长久,就必须同时包含IP的上述层次,让IP效应持久化。餐饮行业正进入全面升级时代,IP、电商、互联网O2O模式、新媒体、人工智能等正向餐饮行业渗透。消费者在选择餐厅时价格不再是唯一的影响因素,还想得到风格、服务、个性、情感认同等方面的满足。于是在品牌影响认知的新经济作用下,IP变得格外重要。近两年,网红餐厅深受大众喜爱。因为所谓的“好看、火爆”,人人争相去追捧、“打卡”。凭着人流的疯狂涌入,网红餐厅赚得盆满钵满,鱼非鱼餐厅以破竹之势 ...

发布时间:2024-07-08 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
行业现状:战略定位不精准是餐饮品牌主要问题?
行业现状:战略定位不精准是餐饮品牌主要问题?

近几年,众多老牌餐饮企业、网红餐饮品牌纷纷发展停滞甚至倒闭,上海经营了十余年的“千秋膳房”、高端餐饮曾经的头部企业“湘鄂情”、网红品牌“一笼小确幸”等都在其列。很多餐饮从业者都在反思,是不是餐饮行业的寒冬真的来了。但在这场倒闭潮流中,仍然有很多品牌找到了自己的天地,迅猛发展,“喜茶”“巴奴毛肚火锅”“乐凯撒比萨”比比皆是。所以,并不是寒冬来了,而是品牌自身的问题没有得到正视和解决。在提供咨询服务的过程中,我经常会发现餐饮企业面临的各种各样的问题。有的企业发展停滞,既定的经营计划不能顺利地推行;有的企业利润下降,留不住食客;有的企业产品单一,缺乏吸引消费者的核心竞争力。而我们的工作就是帮助这些企业解决问题,在接触了越来越多的餐饮企业之后,我发现其实这些具体的问题,最终都会归结于一个普遍存在的问题,就是企业的经营战略定位失准。如果在消费者心智中没有一个消费的理由,那企业发展都是空谈。关于经营战略,新兴品牌和知名老店面对的问题也有所不同。新兴品牌往往是因为对市场和消费者的特点拿捏不准确,造成的战略定位失准;而老店一般是由于因以往的辉煌故步自封,导致经营刻板、战略滞后。餐饮企业作为服务行业的一 ...

发布时间:2024-07-08 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
首页 上一页 123456...88 下一页 尾页
快速报价

快速报价

微信咨询
微信咨询
置顶
全案计算器
已有362745位客户获取了全案预算
城市:*
品牌:*
姓名:*
手机号:*
您的全案报价为:
  1. 设计费:
  2. 管理费:
  3. 工程费:
  4. 主材费:
*全案价格会根据实际情况上下有所浮动
餐饮设计预案
今天还剩7个免费名额
城市*
姓名*
手机号*
*为了您的权益,您的隐私将被严格保密