餐饮行业资讯

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餐饮店铺创业项目之冷饮、冰屑店!
餐饮店铺创业项目之冷饮、冰屑店!

冰屑是一种传统食品,大约有五六百年的历史。炎热的夏季,一边加工一边卖,很受小孩子、年轻人的欢迎,开一间小店制作经营冷饮、冰屑,生意一定会不错。【操作步骤】(互)冰屑制作简单,不用专门学习制作技术,只需向懂行的人请教几次,便可学会。(2)在居民区、交通道口、学校、超市附近租8平方米左右的临街门面。(3)购置1台三色冷饮机、互台冰柜、1台冰属机,再购进一些一次性碗(或纸杯)、勺等用具。(4)进各种水果原料,如柠檬汁、葡萄汁、红果汁等。(5)申领卫生许可证和营业执照等证件。【投资评估】此行业很适宜小本经营,1台三色冷饮机4000元,1台冰柜2000元左右,1台冰屑机约400元,店租每月800元,原料费约1000元,饮具等费用200元,办理合法手续300元,其他费用200元。【收益核算】冷饮是以现成原料在冷饮机里兑制、搅拌制冷而成,成本比较低,利润率在50%以上。冰局是把小冰块放入冰屑机后被判成碎屑,碎后中再拌人糖和时令水果制成冰屑点心,利润率约为50%。在夏季冷饮、冰屑旺季时,每月可收人5000元以上。【经营管理】(1)首先要干净、卫生。无论是店铺环境,还是产品制作,亦或是操作经营,都要给人 ...

发布时间:2024-03-05 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
广州餐饮设计公司:开大型餐饮店一般在哪里找房源?
广州餐饮设计公司:开大型餐饮店一般在哪里找房源?

在开设大型餐饮店之前,寻找合适的房源是至关重要的一步。选择合适的地点不仅能够帮助餐饮店吸引更多的顾客,还能为餐厅的经营和发展提供更多的机会。那么,大型餐饮店一般在哪里找房源呢?下面,广州餐饮设计公司将从以下几个方面进行介绍。 1.商业区 商业区是大型餐饮店首选的地点之一。商业区通常拥有丰富的人流量和高度发达的商业环境,这为餐饮店的发展提供了良好的机会。在商业区开设餐饮店,可以吸引来自周边办公楼、商场和其他商业机构的顾客。此外,商业区的租金相对较高,但却能够获得更多的曝光和机会。 2.人口密集区 人口密集区也是大型餐饮店的理想选择。这些地区通常有大量的居民和人流量,能够为餐厅提供稳定的顾客来源。人口密集区的餐饮店有更好的机会与不同的顾客群体互动,满足他们的需求。选择人口密集区的房源,能够为餐饮店的发展提供更多的机会和潜在顾客。 3.旅游景区 旅游景区也是大型餐饮店的优选地点之一。在旅游景区开设餐饮店,可以吸引来自各地的游客和旅行者。旅游景区通常有较高的人流量和游客需求,因此对于餐饮业来说,这是一个非常有潜力的市场。选择在旅游景区 ...

发布时间:2024-03-01 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
广州餐饮设计公司:餐饮业有哪些经营理念?
广州餐饮设计公司:餐饮业有哪些经营理念?

随着国内经济结构的转变,服务业在整体经济发展的比重不断提升,而餐饮业在民以食为天的前提下,更是欣欣向荣、一 枝独秀,发展空间不可限量。因此,行业的进入者不断增加,竞争状况也越加激烈。如何才能经营成功,如何才能致胜,经营 理念的设定成为关键。国内餐饮业界由于麦当劳汉堡、肯德基炸鸡等形态餐饮业进入,引起不小震撼,但这些国外经营者领导 人的新观念与技术,也对整个外国食品产业的经营管理,注入了革新的动力。因此,餐饮业如何由“家业”转变为“企业”经营,已成为经营者的当务之急。有心的经营者,对于今后餐饮经营的制度 化、现代化将投注相当的心力。主要应从以下人手:(1)质量消费者对于餐饮的要求日趋精致化,在产品质量方面,以往只要求能饱肚,如今不但要能满足视觉、味觉、嗅觉到整体感 官的需求外更强调健康、高纤维、低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐及低糖,蔬菜水果等则标榜纯天然、绿色无农药,所以对 餐饮质量上的要求与日俱增。(2)服务在餐饮业的高度竞争下,服务是迎战竞争的良策之一,应以完善亲切的服务赢得顾客的青睐。而提升服务质量的当务之急 ,是强化从业人员的服务意识,提升人员的素质。(1)卫生餐饮的卫生,与消费 ...

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
广州餐饮设计公司:餐饮店如何市场定位?
广州餐饮设计公司:餐饮店如何市场定位?

1、西式餐饮店如何市场定位?中国人接受西餐的人口中,仍以中青客层为主,未来不妨可针对特殊消费需求(如保健)市场、老年人及儿童客层加以开 发,其中西餐本土化或推出儿童餐、亲子餐等,都是可行的方式。2、咖啡店如何市场定位?本来咖啡屋单纯只卖咖啡饮料,随着竞争的加剧,咖啡屋也开始供应点心,遂后又增加了餐点。我国的咖啡店业沿袭欧美 ,也是定位于中上阶层的上班族或新社区家庭,因其对于咖啡饮料的接受度较高,而且大多数的咖啡店针对上班族用餐的特性 ,供应简便的早餐、午餐及晚餐。近年,美式、意式咖啡蔚为话题,加上本土及日式咖啡连锁经营者攻城掠地,市场空前繁荣。3、快餐店如何市场定位?快餐业的定位,在于便利性及快速服务,让消费者可以不必排队等候很久,就可以迅速取得食物。我国的快餐业已进入一 个蓬勃发展时期,肯德基、派派思、必胜客、吉野家等速食连锁业也纷纷来到中国,俨然成为外国食品市场的主力。但近年由 于空前竞争,加上租金、食材、人力成本高涨,不少连锁业已悄然退出市场。一般来说,速食业主要目标市场大部分锁定在儿 童、青少年,次要目标市场则为有小孩的年轻夫妇家庭、上班族。4、日本料理店如何市场定位?日式料理 ...

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
庭院烧烤区设计基本要素!
庭院烧烤区设计基本要素!

烧烤是许多家庭和朋友间的一项受欢迎的户外活动。在庭院中设置一个烧烤区,不仅可以提供一个烹饪美食和享受户外活动的场所,还可以增加庭院的功能和美观度。然而,一个成功的庭院烧烤区的设计需要考虑多个要素,本文将介绍一些基本要素,帮助您打造一个理想的烧烤区。 1. 位置选择 选择一个合适的位置是打造一个理想的庭院烧烤区的第一步。首先,考虑烧烤区的距离室内厨房的距离,这样可以方便取用食材和烹饪工具。其次,确保烧烤区的位置不会对庭院其他活动产生干扰,例如花坛、儿童游乐区等。此外,还应考虑烧烤区的通风情况,避免烟雾困扰到庭院的其他区域。 2. 设计布局 烧烤区的设计布局应该符合使用者的需求和偏好。一种常用的布局是将烧烤炉和烹饪区放置在中央,周围配备一些就餐和休闲区域。这样的布局可以方便烧烤者在烹饪时与家人或朋友进行互动,并提供一个舒适的就餐和休闲空间。此外,还可以根据庭院的大小和形状来设计烧烤区的布局,以确保整体的平衡和美观。 3. 材料选择 烧烤区的材料选择直接影响到其使用寿命和外观效果。在选择烧烤炉时,不锈钢是一种常见的选择,因为它耐高温 ...

发布时间:2024-02-29 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
常规中式风格的餐饮店!
常规中式风格的餐饮店!

常规中式风格这是最为常见的一种风格,大部分的火锅店都是采用此风格。1. 风格特色比较厚重,大气沉稳,在中式传统商店的基础上增加了中国文化元素。2.色调特色由于所用到的装修材料大多为木质,或者是仿木制,所以色调以深褐色等暗沉色调为主色调,或者以红色为主色调。3.装修特点装修比较重视吊顶以及隔断的运用,看似比较厚重的镂空状隔断体现出品位和沉稳感。墙面一般也以板材作为主要材料,装饰以中式风格画为主。中国建筑历来以土木结构为主,因此装修大多以木材为主。4.设置分析桌椅板凳通常也是非常典型的中式桌椅。一般选择中式风格的火锅店都是有一定档次的,面向的消费人群也多是具有一定社会地位的、消费能力强的中年人。中式的文化内涵是阴阳平衡,对照呼应,因此在装修中采取上下呼应、左右平衡、前后对照的方式平衡色调、选择灯光。中式风格装修大多数以中式传统花纹为主,以方形为整体造型,以圆形为主要装饰。中式格调的小技巧——如果实在不知道中式风格如何装修,可以多去中式家具市场转转,有一些展示厅可以选看;或者直接去中式餐馆就餐,拍一些餐馆的照片作为参考,观察装修的材料、灯光设置、布局;或者效仿一些过去的建筑进行设计 ...

发布时间:2024-02-24 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
广州餐饮店设计公司告诉你怎么选择店址?
广州餐饮店设计公司告诉你怎么选择店址?

店址选择是一项大的、长期性的投资,关系着企业的发展前途。餐饮店的店址不论是租赁的或是长期性投资,都关系着企业的发展前途。一经确定,就需要投入大量的资金去营建店铺。当外部环境发生变化时,它不像人、财和物等经营要素可以做出相应的调整,因其具有长期性和固定性的特点。店址是餐饮店确定经营目标和指定经营策略的重要依据,不同的地区有不同的社会环境、人口状况、地理环境、交通条件和市政规划等,它们分别制约着其所在地区的餐饮店顾客来源及特点和餐饮店对经营的商品、价格和促进销售活动的选择。店址选择是否合适是影响餐饮店经济效益的一个重要因素。企业的店址选择得当就意味着其享有“地利”优势。在同行业餐饮店之间,如果在规模相当、菜品构成和经营服务水平基本相同的情况下,好店址必然享有较好的经济效益。店址选择要主要考虑交通条件和客流规律两个因素。1.分析交通条件(1)从企业经营的角度来看,对交通条件的评估主要有以下两个方面。第一,在开设地点附近,是否有足够的停车场所可以利用。中国的停车场实际占地面积占城市规划中的比率比一些发达国家小很多。很多餐饮店没有自己固定的停车场,一般是停放在餐饮店前面一排;即使有大的停车场,也 ...

发布时间:2024-02-24 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮企业选址的分析流程!
餐饮企业选址的分析流程!

一、确定规模在正确地选择餐馆位置之前,经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后,你才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。餐厅的面积从理论上讲是越大越好,因为营业面积越大,容纳的顾客也就越多,从而带来更高的销售额和获取更多的利润。但在实际中,过大的营业面积和餐馆规模可能会给你带来额外的负担,因为每平方米店面你都要付房租和装修费。而且,如果餐馆过大而顾客稀少的话,可能会给潜在新顾客的光临产生负面影响。餐饮店规模的确定要从投资能力和店面客容量两方面来考虑。1.投资能力毫无疑问,确定餐厅的面积首先取决于你的投资的能力。在你的投资预算中,有一大部分资金用于房租。即使你对餐馆有一个理想的面积标准,但是如果房租超过你的预算范围,你也只能放弃。在此房租预算的范围之内的标准,餐厅的面积当然越大越好。2. 店面客容量规模的确定也可以根据计算店面的客容量来进行,也就是通过确定所选的店面可以安排多少座位和有效经营时间来确定规模。因为店面内要有厨房等操作面积及库房和卫生间等辅助面积、通道。除去这些面积后才是可以用于经营的餐厅面积。根据经验,营业面积通常为总面积的50%~70%。每一个座位所占 ...

发布时间:2024-02-23 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
餐饮店营销策划:新品研发中的售卖式营销 !
餐饮店营销策划:新品研发中的售卖式营销 !

对于新产品研发和老产品优化,我们时常会走入一个误区,就是先把产品研发出来,然后想办法把它推广出去,推广的时候才想到营销。其实,在研发之前就要思考产品营销:如何做一份卖得好的菜品。首先,我们在研发新产品之前,就应该以营销的思维来制定研发方向。我们要站在顾客的角度来研发产品,顾客对产品的期望是一种综合的感觉,包括品类、大小、价格、外形、口感等,也就是我们经常提到的色、香、味俱全,再加上价格实惠。其次,我们在满足这些看似苛刻的要求的前提下,还要满足利润够大这一要求。满足这些还不够,如果是连锁品牌,还要考虑如何培训及培训后如何做到产品标准统一等问题。说了这么多,大家是不是觉得有点难以理解?没关系,我们用一个案例来说明。很多年前,我在给一个餐饮企业做产品顾问时,面临的第一个问题就是这家餐厅的比萨卖得很不好,尽管投入了大量的时间、精力及人力,还是没有解决比萨销量滑坡的问题,当时我提出了三个举措:(1)询问顾客的满意度和建议。一部分人说虽然很好吃,但下次肯定不点了;还有一部分人说真的不太好吃。我分析了一下原因,其实就是顾客觉得又贵又难吃。(2)优惠促销。商家认为顾客如果吃过,一定会觉得好吃,但仍然出 ...

发布时间:2024-02-23 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
开餐饮店要选择合适的餐饮项目!
开餐饮店要选择合适的餐饮项目!

餐饮项目的选择很重要,选择川菜、湘菜、粤菜、东北菜哪个菜系?开快餐店、粥店、卤味店、时尚餐厅、冰果室哪种形式?这不仅可能影响到投资者今后事业的发展,更有可能直接关乎投资的成败。一、经营形式1.风味餐饮店风味餐饮店主要通过提供独特风味或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。一般来说,风味餐饮店主要包括以下几种。(1)专门经营某一类食品或菜品的餐饮店,如风味小吃店、面馆、海鲜餐饮店、烧烤餐厅等。(2)专门经营某一地方菜系的餐饮店,如川菜馆、粤菜馆、潮州轩、湘菜馆、北京餐厅等。(3)经营某一国家风味菜品的餐饮店,如法式餐厅、意大利餐厅、日本料理、韩国料理等。(4)供应顾客某一特殊需要菜品的餐饮店,如素菜馆、清真餐饮店、藏餐厅、药膳坊等。2.主题餐饮店主题餐饮店主要是通过装饰布置和娱乐安排追求某一特定的主题风格,创造一种就餐氛围,以此来招揽顾客的餐饮店,如文化餐厅、摇滚餐厅、足球餐厅、汽车餐厅等。到主题餐厅就餐的顾客主要是为了获得一种感受,而不仅仅是享用食品、饮料本身。所以这类餐厅提供的餐饮品种往往有限,但极富特色。3.快餐店快餐店是提供快捷餐饮服务的餐厅。这类餐厅的店面规模通常不大,菜品种类较 ...

发布时间:2024-02-18 作者:花万里编辑部 所属分类:设计资讯
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